A szilva a joghurttermelők köréből esett ki, és utat hagyott az egzotikus gyümölcsöknek. A boltok választékának hiánya kompenzálható házi szilva ízesítésű joghurt elkészítésével. A legegyszerűbb módszer a kész szilvalekvár kinyerése a polcról, és összekeverése megszilárdító joghurttal. De nem mindegyiket tárolják nagy mennyiségű dzsemekben, és egész évben friss szilva van jelen a szupermarketekben. Egy maroknyi szilva gyorsan illatos homogén masszá alakul. A "gyors" friss lekvárnak nincs ideje elveszíteni az édes "nektár" szagot, a szilva joghurt valóban gyümölcsös lesz.
termékek:
- tej - 1,5 l
- savanyú joghurthoz - 0,5 g,
- szilva - 200 g
- cukor - 100 g
- vaníliacukor - 1 teáskanál.
A termosztatikus joghurt elkészítésének sorrendje:
1. Még a nagyon érett szilva is édes-savanyú marad, tehát 2: 1 arányban kombinálják őket cukorral. A szilvát a magokkal együtt lemérjük.
2. A szilvát mossuk. Lehet, hogy a gyümölcs lágy, de a szóródó pépben lévő gyümölcsöket kerülni kell.
3. Vágja a szilvát, vegye ki a csontokat.
4. A szilva felét összekeverjük vanília és szokásos cukorral.
5. Őrölje meg a pépet egy turmixgéppel.
6. A szilvalekvárt 12-15 percig forraljuk. A tömeg sötét és vastag lesz. A tűznek minimálisnak kell lennie, hogy a lekvár ne tapadjon az edény aljára.
7. Egy kis szilvalekvárt öntsünk minden joghurtos üveget. Tejet adnak hozzá, amikor a lekvár eléri a szobahőmérsékletet.
8. Fél csomag pasztőrözött tej szükséges, zsírtartalma - 3,2%. A tejet melegítik, de nem forralják fel.
9. Az erjesztés megtartja tulajdonságait, ha a tej hőmérséklete nem haladja meg a 40 fokot. Az indítót feloldhatja hideg tejben, de a joghurt csak 11 óra múlva lesz kész. Amikor a port meleg tejben oldják, a joghurt 8 óra elteltével megkapja a megfelelő állagot.
10. A tejet keverjük. Miután az összes szem feloldódott a folyadékban, a tejet adagolt joghurtos kannákba öntötték. A szilvalekvár alsó réteget képez, amely nem keveredik a tejjel.
11. Az üvegeket egy joghurtkészítőbe visszük át, fedjük le fedővel, és 8 órán át hagyjuk.
12. Tálalás előtt keverje össze a joghurtot üvegekbe. A szilvalekvár egyenletesen oszlik el.
13. A frissen készített joghurt gyengéd lesz, textúrája közel áll egy „inniható” bolthoz. Ha szereti a vastag joghurtot, amely úgy néz ki, mint a bazár tejföl, akkor időt kell adnia az „éréshez”. Az üvegeket a joghurtkészítőből veszik és hűtik. Egy nap alatt sűrűsége megduplázódik.
14. Az első kanalatól kezdve a szilva ízét még azokban a joghurtos üvegekben is érezheti, amelyekben a szilvaréteg alján fekszik, és nem keveredik az erjesztett tejréteggel.
