Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok az otthoni pilaf elkészítéséhez, nem is ajánlom, hanem megmutatom, hogyan készítem el. Az elkészítéséhez minimális hozzávalóra lesz szükségem, persze lehet mást is beletenni, de akkor nem lesz olyan egyszerű, mint ez a recept.
A receptben nem használok semmilyen egzotikus fűszert vagy adalékanyagot. Minden természetes és szinte mindenkinek megvan.
SZÜKSÉGES TERMÉKEK: hús (sertés), pár sárgarépa, két-három hagyma, rizs, napraforgóolaj, só, bors. Szeretném megjegyezni, hogy párolt rizst kell venni. Ha rendes rizst használsz, akkor esélyes, hogy pilaf helyett húsos zabkása lesz a vége :-).
Nem aggódom túl sokat az arányok miatt. Csak szemből tudom elmondani, hogy körülbelül fél kiló húst vettem, és körülbelül egy pohárral vagy egy kicsit több rizst. A többit nézze meg maga.
Mindent levágunk - három sárgarépát egy reszelőn. A húst nem szabad darálni, mert megsül.
Tegyünk egy mély serpenyőt a tűzre, és öntsünk rá 100-150 ml napraforgóolajat. Az olajat és a serpenyőt felforrósítjuk.
Tűz a maximumra.
Minden felforrósodott. Hozzáadjuk a húst, és MAXIMÁLIS lángon 5-10 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem kezd megjelenni.
Mint itt. Tartalékot hagyva a további zöldségekkel való sütéshez.
Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát.
Mindent aranybarnára sütünk. Ez még körülbelül 5-10 perc. Minden maximális hőfokon van.
Feltöltjük vízzel, lehetőleg forrón, és mindent felforralunk.
adjunk hozzá rizst és forraljuk fel. Zárja le a fedelet, és tegye alacsony lángra.
Mindennek csendesen kell csobognia a fedél alatt.
És most a pilaf főzésének egyik titka: amint nagyon kevés víz marad, a rizs égni kezd. Ennek elkerülése és a víz teljes felszívódása érdekében egy spatulával kis lyukakat kell készítenie a serpenyő aljáig.
Egy bizonyos idő elteltével keverje meg, készítsen lyukakat, és fedje le újra.
Ezt addig csináljuk, amíg a rizs teljesen elkészül, azaz pilaf. Ha valami elromlik, és sok víz maradt, de a rizs már készen van, akkor nyissa ki a fedelet és növelje a hőt. És ha a rizs nincs kész, és nem maradt víz, adhatunk hozzá még egy kicsit.
Általában a végeredménynek a következőnek vagy jobbnak kell lennie:
Jó étvágyat!
