Egy nagyon egyszerű, de eredeti hagymaleves receptet szeretnék megosztani. Azt mondják, hogy először magának Lajos királynak készítették Franciaországban, nem tudom melyiknek. De ezt a levest a termékek választékának hiánya miatt készítették el. Csak egy darab vaj volt, pezsgő és... hagyma. Kiderült, hogy ilyen összetevőkből is lehet valamit készíteni. Persze nem baltából, de akkor is!
Csak csirkehúslevessel főzöm. Az én ízlésem szerint finomabb és kielégítőbb, a gyerekek pedig örömmel eszik (ha kívánja, helyettesítheti növényivel). Az én családomban ez ünnepi ételnek számít. Az egyszerűsége ellenére gyakran nem főzöm meg. Valószínűleg azért, mert nem lehet több napig főzni, mint a borscsot. Ezt a levest csak frissen fogyaszd.
Szükség lesz
És itt vannak a hozzávalók:
- 1. Hagyma - 100 g.
- 2. Vaj - 1 evőkanál.
- 3. Olívaolaj - 2 evőkanál.
- 4. Búzaliszt - 1 teáskanál.
- 5. Fehér kenyér - 2 szelet.
- 6. Kemény sajt - 50 g.
- 7. Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Finom hagymaleves készítése
A hagymát félkarikára vágjuk, ne túl vékonyra. Körülbelül 2-3 mm. Ellenkező esetben egyszerűen feloldódik a húslevesben.
A hagymát egy serpenyőbe tesszük, és olívabogyó és vaj keverékén megpirítjuk.Folyamatosan keverjük erős lángon 2-3 percig, majd hagyjuk alacsonyan hatni, fedjük le és pároljuk 20 percig.
Amíg a hagyma sül, megpiríthatjuk a krutonokat. A kenyeret kockákra vágjuk, és a vajban barnára sütjük. Lehet enélkül is levest enni, de az nem lesz ugyanaz...
A sajtot durva reszelőn ledaráljuk. Nem ajánlom az ömlesztett sajtot, érdemesebb hollandot, édenit, oroszt vagy bármilyen kemény fajtát választani.
Az érett hagymához adjunk lisztet, aminek barnás színűnek kell lennie, és gyorsan keverjük össze, nehogy csomós legyen. A liszttől kicsit sűrűbb lesz a húsleves. De vigyázz, ne vigyük túlzásba, különben hagymás kása lesz a vége, nem leves.
Keverjük össze a húslevest és a hagymát. Lassú tűzön 5 percig forraljuk. Elkészült a levesünk! Jó egy kis őrölt fekete borsot hozzátenni, ez jól passzol a hagyma ízéhez. Zöldeket nem adunk hozzá, megzavarják a leves fűszeres ízét.
Mielőtt tányérokba töltené, hagyja az edényt kissé lehűlni, és főzze. Ezután szórjuk meg reszelt sajttal, és ne felejtsük el a krutont. 3 adagot kapsz. Jó étvágyat kívánunk!
