A kárászból kerül ki a legfinomabb és legtáplálóbb halászlé. Ahhoz, hogy gazdag és aromás legyen, friss halat kell használni az elkészítéséhez. Egy ilyen egyszerű és egészséges étel elkészítése nem igényel sok munkát.
Hozzávalók
Szükséged lesz:
- közepes kárász - 0,5 kg.
- víz - 1,5 l.
- sárgarépa - 1 darab
- hagyma - 1 hagyma
- burgonya - 2 darab
- bors (fekete borsó) - 5 db
- babérlevél - 2 levél
- bors - egy teáskanál hegyén
- só - 10 g.
- zöldek - több ág.
Kárász halászlé főzése
Térjünk át a főzéshez, lépésről lépésre recept:
1. A kárászt megtisztítjuk a pikkelyektől, eltávolítjuk róla a kopoltyúkat és a belsőségeket, majd tiszta vízzel leöblítjük.
2. A halászlé gazdagabbá tételéhez azonnal tegyük hideg vízbe a halat, és kapcsoljuk be a gázt a serpenyő alatt.
3. Miközben a húsleves felforr, csökkentsük a gázt, és a habot lefölözzük a húsleves felületéről. Ezután beledobjuk a meghámozott hagymát, és lassú tűzön negyed óráig főzzük.
4. Amíg a hal sül, vágja durvára a burgonyát.
5. A sárgarépát félkörökre vágjuk.
6. Hogy a hal ne forrjon fel, szedjük ki egy tányérra, és sózzuk meg.
7.A húslevest szűrőedényen szűrjük át, és tegyük bele a burgonyát és a sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a borsot és a babérlevelet.
8. 15 perc múlva, amikor a zöldségek megfőttek, lekapcsoljuk a tüzet, és a kárászt visszatesszük a húslevesbe. A halászlét sózzuk. Ha szükséges, sózzuk újra a húslevest.
9. A zöldeket apróra vágjuk.
10. Adjon hozzá néhány apróra vágott zöldet a húsleveshez, és hagyja pár percig főni a halászlét, hogy felszívja az aromát.
11. A kész ételt adagolt tányérokba öntjük. Mindegyik tálba tegyünk egy darab halat, és szórjuk meg a maradék fűszernövényekkel.
Az eredmény egy gazdag és aromás leves, amelyet lehetetlen megtagadni. Még hidegen is finom lesz egy ilyen alacsony kalóriaszegény és egészséges étel.
