Hozzávalók
A disznózsír házi készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- friss disznózsír 2 kg;
- só, durva 200 g;
- őrölt bors 5-6 g;
- fokhagyma.
Hogyan pácoljuk a disznózsírt otthon, lépésről lépésre recept
1. Vizsgálja meg a sózásra kiválasztott disznózsírdarabot. Ha apró foltok vannak, tisztítsa meg őket késsel. A disznózsírt csak akkor lehet vízzel mosni, ha erősen szennyezett.
2. A disznózsírt nagy téglalap alakú darabokra vágjuk, és a bőrükhöz vágjuk őket.
3.Sózzuk, borsozzuk, és ezt a keveréket jól adjuk hozzá a disznózsírhoz, a vágásokról sem feledkezve meg.
4. Hámozzon meg 6-7 gerezd fokhagymát, vágja fel, és szórja meg a zsírt fokhagymával.
5. Helyezze az előkészített disznózsírdarabokat egy serpenyőbe vagy edénybe.
6. A maradék sót szórjuk a tetejére.
7. Zárja le a sózott disznózsírt tartalmazó edényt fedővel, és hagyja a hűtőszekrény alsó polcán 5-6 napig.
Fogyasztás előtt a fokhagymás és borsos sózott disznózsírt megtisztítják a felesleges sótól, felvágják és hideg előételként szolgálják fel. A sós házi disznózsírral készült szendvics is gyors nassolnivaló lehet.