Finom marhahús shish kebab

Nagyon sok recept létezik a grillpáchoz és a grillen sült húsdarabokhoz. A hús erjesztett tejtermékekben, paradicsomlében, kivipépben és citrusfélékben, szójaszószban, mustárban, majonézben, növényi olajjal, mindenféle aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel és fűszernövényekkel való áztatás segít a termék rostjainak lágyításában, így a darabok megsülnek. faszénen minden oldalról gyengéd, lédús, puha és további ízjegyeket szerez.

A nyári lakosok leggyakrabban sertéshúst vesznek grillezésre, kivágják a legfinomabb darabokat a nyakból, a mellékveséből, a vállból vagy a hátból. De ma szeretnénk megosztani blogunk olvasóival egy elképesztően ízletes és aromás marhakebab receptjét. Miután egyszer megkóstolta az ásványvízbe áztatott, édes-savanyú citrusfélék levében és héjában pácolt húsdarabokat, amelyek megsütve bódító mentás-fűszeres aromát árasztanak és finom ízt kapnak, örökre ennek a receptnek a rajongói lesztek. .

Hozzávalók a barbecue-hoz

Hús:

• marha szűzpecsenye - 1 kg.
  

Díszít:

• többféle fajta hagyma (jaltai kék, fehér, normál hagyma) - 0,6 kg;
  
• piros vagy narancssárga paprika - 4 nagy gyümölcs;
  
• szokásos szójaszósz vagy gyömbér, fokhagyma és gomba hozzáadásával - 1 csésze;
  
• zöldhagyma és/vagy fokhagyma tollai - 1 csokor;
  
  
  
  
• friss kerti fűszernövények ízlés szerint (bazsalikom, koriander, petrezselyem, zeller, kapor, rukkola) - 1 csokor.

Pác:

• citrom - 1 db;
  
• grapefruit - 1 db;
  
• narancs - 1 db;
  
• friss menta - 1 csokor;
  
• tengeri só - 1 teáskanál;
  
• oregánó (friss oregánó) - 5 levél;
  
• finomítatlan olívamagolaj - 35 ml;
  
• erősen szénsavas ásványvíz – 1 liter.

Finom shish kebab főzés

1. A húst megmossuk és kis kockákra vágjuk.
   
2. Zománcozott serpenyőbe tesszük, szódával megtöltjük, tányérral lefedjük és 1,5 órára nyomás alá helyezzük.
   
3. Készítse el a pácot úgy, hogy az összes citrusfélék frissen facsart levét, finomra reszelt citromhéjat, apróra vágott borsmenta leveleket, oregánót és növényi olajat ad hozzá.
   
4. Az edényből kiöntjük a vizet, a húsdarabokat megsózzuk, beleöntjük a pácot és alaposan összekeverjük.
   
5. A hús minimális pácolási ideje 3 óra a hűtőszekrényben.
   
6. A kaliforniai paprika gyümölcseit megmossuk, a magokat belülről és a szár rögzítési helyéről eltávolítjuk, 4-6 darabra szeletekre vágjuk.
   
7. A feldarabolt húsdarabokat száraz nyársra fűzzük, felváltva borssal.
   
   
   
   
8. Grillezze a kebabot a parázsló parázson, amely a gyümölcsfák fa égetése után maradt a grillben.
   
9. A hagymát megpucoljuk és vastag karikákra vágjuk.
   
10. Pácold a hagymát szójaszószban több órán át.
    
11. A shish kebabbal egyidőben a hagymát grillen vagy nyárson megpirítjuk.
    
    
    
    
12. Öblítse le a leveles zöldeket, a hagymát és a fokhagymát.
    
13. A húst tálon tálaljuk, köretként sült paprikával és ecetes sült hagymával, gallyakkal vagy fűszerlevéllel díszítve a remekművet. Alternatív megoldásként a petrezselymet, a bazsalikomot és a rukkolát apróra vághatjuk vagy pépesre őrölhetjük, és olívaolajjal összekeverhetjük.

A hozzáértő ínyencek véleménye szerint a száraz vörösbor, például a cabernet, ásványvíz vagy kumiss tökéletes a marhahús shish kebabhoz. Élvezze a nyári összejöveteleit a tűz és a gitár körül minden évszakban!