A cseresznye azokhoz a bogyókhoz tartozik, amelyek ritkán kapnak friss ételeket, ám a fő íz mellett nagyszerű töltelékké válnak. A tejfagylalt semleges édes termék, benne nincs különlegesség. A cseresznye, amely beleesik a tej alapjába, megpuhítja saját savját és átalakítja az szerény fagylaltot. Hűvös desszert jelenik meg a tányéron cseresznyevirág, íz és aroma mellett. A fagylalt szerkezete pontosan megegyezik a szupermarketek fagyasztó ablakain zavaró desszertek adataival.
termékek
- cseresznye (magvakkal) - 150 g,
- tojás - 2 db,
- cukor - 130 g
- tej - 250 ml
- tejföl 15% - 150 g,
- keményítő - 1,5 teáskanál
A tejfagylalt cseresznye elkészítésének sorrendje
1. Gyűjtsön össze egy maréknyi bogyót, öntse meggyet egy kosárba. Ez az összeg elegendő 6 adag fagylalthoz. Ha van választás, a cseresznye a legsötétebb és érett.
2. A cseresznye szemmel gyűjthető, és a cukor pontos mérése nélkül nem lehet megtenni. A cukor részt vesz a fagylalt szerkezetének megalkotásában. Mért mennyiségű édes homokot tegyen egy serpenyőbe. Egy evőkanál cukrot fektetett egy másik tálba a tojássárgájával történő veréshez.
3. Tejszínes desszertben olajos házi tejföl lehet, és enyhe tejfagylalthoz egy kisbolt alkalmas. A tejfölöt összekeverjük cukorral.
4. Hígítsa meg az édes tejfölt tejjel, keverje meg a masszát. A tej alapja fel van hevítve, de ne hagyja forrni. A tűz ki van forgatva, amíg a forrást jelző buborékok megjelennek.
5. Törje le a tojást, sárgáját elválasztva.
6. A tojássárgájába tegyen keményítőt és egy evőkanál cukrot. ütni, amíg sima és enyhén habzik.
7. A felvert tejtojássárgákat egy tej alapú serpenyőbe öntik. A tojássárgája tömegét öntsük patakba úgy, hogy alvadások ne alakuljanak ki. Mindegyik keverőgépet alacsony sebességgel verte, hogy a permet ne repüljön különböző irányokba.
8. A cseresznye meggyét gyorsan el kell készíteni, amíg a tej lehűl. A bogyókat mossuk, a magokat kiszedjük. Előkészítve tegye egy mély tálba.
9. A tej alapját a tűzhelyre helyezzük, főzzük a legkisebb tűz felett, habverővel keverve. A tömegnek hasonlónak kell lennie, mint a közepes sűrűségű zselének. A tűz ki van kapcsolva.
10. A cseresznye meg keverővel verte.
11. Helyezze a cseresznyepürét egy tej alapra, amely majdnem szobahőmérsékletre lehűlt.
12. Vegyük a tömeget homogén textúráig.
13. Öntse a cseresznyemasszát minden olyan lezárt edénybe, amely ellenáll a fagyasztó hidegének. A fagylaltot egy órán át a fagyasztóban hagyják.
14. Vegye ki az edényeket, keverje meg a fagylaltot 2-3 percig, helyezze a fagyasztóba. Egy óra múlva a keverést megismételjük.
15. A cseresznye fagylalt teljesen megkeményedik 8-10 órán belül.
16. Tálaláskor a cseresznyefagylalt friss bogyós gyümölcsökkel díszíthető.
