A sózott szalonna rajongói finoman főzhetik az alábbi egyszerű recept szerint. Fontos, hogy válasszon egy jó darab friss szalonnát a bőrön, vastagsága legalább 4-5 cm, a bőrnek sima legyen, tarlómaradványok nélkül és a szalonnától távol. Ha kis erőfeszítéssel lehetetlen elválasztani a bőrt, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen zsírok vásárlását, kész formában kemény lesz.
Az összetevők
A sertészsír borssal és fokhagymával sózásához szüksége van:
- sertészsír a bőrön 2 kg;
- durva sók 150-200 g;
- bors, őrölt 5-6 g vagy ízlés szerint;
- fokhagyma;
- babérlevél.
Zsír sózása fokhagymával és borssal
1. Ha a zsírnak nincs erős szennyeződése, nem kell azt mosni, elegendő a szennyezett helyeket késsel megtisztítani.
2. A darab teljes vastagságán keresztül vágjon szinte a bőrt.
3. Bőségesen dörzsölje a zsírt minden oldaláról durva sóval. Ne felejtsük el hozzáadni a metszéshez.
Fontos! Finom sót lehetetlen száraz sózott sertészsírral használni.
4. Adjon hozzá fokhagymát, babérlevelet és borsot. A fokhagyma mennyiségét az egyéni ízlés szerint kell meghatározni. Általában 1 / 2-1 fokhagyma elegendő ehhez a zsírmennyiséghez. Bors is ízlés szerint, és a babér hagy elég 3-4 darab.
5. Ezután tekerje be a zsírt pergamenbe, és 6-7 napig küldje el a hűtőszekrénybe.
6. Ezen idő eltelte után a zsír készen áll a fogyasztásra.
Az ízletes szendvicseket sertészsírból, fokhagymával és borssal készítik, forró főtt burgonyával tálalhatják, vagy erős alkohollal készített hideg snackként az asztalra tehetik.