Csináld magad
Mesterkurzusok, utasítások, hasznos tippek, receptek.
» » »Házi lágy sajt
Házi lágy sajt

Azt mondják, hogy ha alacsony zsírtartalmú termékeket vesz erre a receptre, akkor valódi diétás sajtot kap. Nem próbáltam ki. De nem szigorúan követte az ajánlásokat. Például, ha az eredeti forrásból származó termékek listájában kikötik, hogy a tejnek és a kefirnak a legmagasabb zsírtartalommal kell rendelkezni, akkor inkább a 2,5% tejet részesítem előnyben. Kefir kövérbbet választott.
Ezúttal számomra úgy tűnt, hogy csak a kapor elég, bár petrezselyemmel is felhasználhatjuk. Kísérlete során nemcsak zöldekkel egészítette ki a sajtot, hanem különféle finomságokat is. Tehát tökéletesen harmonizál az édes paprikával és az olajbogyóval.
A köménymagnak, a fűszerek nagyon sajátos ízének köszönhetően a sajt megszerezte azt a sajátos ízét, amely ritkán fordul elő a tömeggyártású sajttermékekben.
Amint azt a gyakorlat megmutatta, az otthoni sajtkészítés jövedelmező vállalkozásnak bizonyult, nem zavaró és érdekes, nem költséges és gyors. Adja hozzá vonzerejét és olyan tényeket, mint:
  • Biztosan tudom, hogy a tojás és a zöldek házi készítésűek, kiváló minőségűek. A kefirot, akárcsak a tejet, sajnos egy szokásos üzletben vásárolták. De a késztermék minden bizonnyal kétes adalékok nélkül jött ki;
  • az eredmény meghaladta az összes várakozást, meredekebb, mint sok üzlet analógjainál. Ezért nem hagyhatom figyelmen kívül egy ilyen receptet.

Az összetevők


  • egyenlő arányban kefir és tej (egyenként 900 ml);
  • egy csomó kapor;
  • öt tojás;
  • két teáskanál sót;
  • egy teáskanál köménymag.

Házi lágy sajt

Így házi lágy sajt


Hogyan és mit kell csinálni:
Forralom a tejet.
Házi lágy sajt

Amíg el nem éri a kívánt állapotot, megmosom és kapom egy finomra aprított eldobható törülközővel.
Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Beverjük egy kefir-tojásba, sóval, habverővel vagy egy közönséges villával.
Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Öntsem ezt a keveréket forrásban lévő tejbe.
Házi lágy sajt

Folyamatosan keverve tartom a sajtmasszát közepes lángon. Várom azt a pillanatot, amikor ez granulált folyadékból kulináris csodássá alakul, vagyis a savó jól elválasztható a sajttömegtől.
Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Amint ez megtörténik, vegye le az edényt a tűzről, keverje hozzá a köményt és a kaporot.
Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

A teljes tömeget így kiszűrjük:
  • Töltöttem egy szűrőedényt (vagy szitát), amelyet gézzel borítottak, amelynek végeinek úgy kell lógnia, hogy később összekapcsolhatók legyenek egy csomóban, egy megfelelő edénybe tettem, hogy benne legyen felesleges folyadék;
  • Óvatosan összegyűjti a forró masszát kanállal, és fokozatosan öntsem ebbe a készülékbe;
  • ha szükséges, ezen eljárás bekövetkezése után öntse a szérumot egy külön edénybe. Később használom, amikor lehűl, például az okroshka számára.

Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

A géz végét szorosan megkötve néhány percig egyedül hagyom a sajtkukkát. Még mindig nagyon meleg.
Házi lágy sajt

Kissé lehűl, elmozdítom és szorosan becsomagolom a fóliába. Egy tányérra, hogy semmi ne nedvesedjön és ne szivárogjon a hűtőszekrényben, hagyom, hogy a házi feladatom legalább 12 órán át hidegen maradjon. Ezen eljárás után ez valóban lágy, valódi sajtmá alakul.
Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Házi lágy sajt

Házi lágy sajt
Menj vissza
Megjegyzések (1)
  1. Natalia
    #1 Natalia vendég 2018. június 22., 09:28
    0
    Nem értettem valamit. A kefirról csak az összetevőkben, akkor egyetlen szó sem róla. Keverjük össze a tejjel és forraljuk össze, vagy mi?

Olvassa el

Hibakódok a mosógépekhez