Sokak számára a disznózsír szinte a legkedveltebb termék. Réteggel és anélkül, vékonyan és vastagon, többféleképpen sózva. Minden fajnak megvannak a maga rajongói. A téli hidegben teltségérzetet ad, a nyári melegben a vékonyra vágott disznózsír felfrissít és hűsít. A disznózsírt pedig a legjobb, ha magad sózod, mert mindig kiválaszthatod kedvenc fűszereidet, hogy elérd a kívánt ízt. Ma a legegyszerűbb, mondhatni alapvető módszert szeretném felajánlani, ami a disznózsír fokhagymás sózása. Nagyon egyszerű: forgasd meg a darabokat só és fűszerkeverékben, tedd egy zacskóba, és tedd a hűtőbe egy napra. Így mindössze 5 percnyi idő után hamarosan ízletes és aromás sózott disznózsírt fogyaszthat.
Hozzávalók
- friss disznózsír 400 g.
- fokhagyma 4-5 gerezd
- só 2 ek.
- koriander 1 evőkanál.
- bors keverék 1 tk.
- babérlevél 3 db.
Lépésről lépésre recept a disznózsír sózásához
Készítsen elő mindent, amire szüksége van. Vágja a disznózsírt körülbelül 10x5 cm-es darabokra, de minél kisebbek, annál gyorsabban megy végbe a sózás. Ha finomabbra vágod, a házi disznózsír a szükséges idő fele alatt elkészül.Kívánatos, hogy a sertészsír friss, nem fagyasztott és jó minőségű legyen, a végtermék íze közvetlenül ettől függ.
Öntsön sót és fűszereket egy mozsárba, és törje össze a babérlevelet a kezével. A keverék elkészíthető úgy is, hogy mindent kávédarálóban őrölünk, vagy készeket használunk. A frissen őrölt fűszerek azonban sokkal intenzívebb ízűek.
Jól ledaráljuk mozsártörővel. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
Keverjük össze és öntsük egy lapos tányérra. Bőségesen vonjon be minden disznózsírdarabot minden oldalról.
Helyezze egy erős műanyag zacskóba.
Kösd meg, próbáld meg a lehető legkevesebb levegőt hagyni benne. Hűtőbe tesszük egy napra.
Néhány óra múlva észrevehető lesz, hogy a disznózsír kissé nedves lett, ez jó. Az egyenletesebb sózás érdekében célszerű időnként megkeverni és megforgatni a zacskó tartalmát.
24 óra elteltével próbálkozhat. A hosszú távú tároláshoz a disznózsírdarabokat egy zacskóban együtt helyezzük a fagyasztóba.
