Egy hihetetlenül egyszerű tipp, aminek köszönhetően a húsdarálód nagyon hosszú ideig fog szolgálni anélkül, hogy a késeket meg kell élesíteni. A húsdaráló összeszerelésénél elég betartani a legegyszerűbb szabályt, amivel megóvjuk a kések vágóéleit attól, hogy eltompuljanak.
Annak elkerülése érdekében, hogy a húsdaráló kések hosszú ideig eltompuljanak
Kezdjük azzal, hogy az új húsdaráló kések tökéletesen sík felületűek és a legjobban illeszkednek egymáshoz. A hús darálása során a kések között minimális rés van, amelyen a termék nem esik át, és a húst minimális erőfeszítéssel éles szélekkel vágják.
Amikor a termék megcsavarodott, a szokásos módon szétszereli és mossa le a húsdaráló alkatrészeit.
És most figyelni kell, hogy már egy idő után is megjelenik a hálókése kopás. Íme a külső:
És itt van a belső, ami érintkezett a kereszt alakú késsel. A súrlódás és kopás nyomai pedig jól láthatóak rajta.
A fő tanács a következő: a hálókést ne fordítsa meg teljes működése alatt az újraélezésig.
Azaz mosás után vissza kell tenni a hálókést, szintén úgy, hogy a letörölt oldala a kereszt alakú kés felé nézzen. Fontos!
A helyzet az, hogy a munkafolyamat során mindkét késen megjelenik a kopás, nem egyenletesen, hanem a kések mindkét felületén. Ennek eredményeként a kések jól köszörülnek egymáshoz, a síkjaik közötti egyenetlenségek ellenére.
Ha pedig véletlenül megfordítja a hálót úgy, hogy az új oldala a keresztkés felé nézzen, akkor a felületük már nem érintkezik annyira, mint kellene, mivel a kereszt alakú késen hullámszerű horony van, a melynek mintája csak a hálókés kidolgozott oldalának felel meg.
Ennek eredményeként a hús elkezd bejutni ebbe a résbe, aminek következtében nem vágják el, hanem elszakadnak, ami a kések eltompulásához vezet.
Íme egy egyszerű tipp, amellyel megmentheti késeit, és meghosszabbítja a munkaidejüket a következő élezésig.
