Ha turmixgép-darálóját és „kés” fúvókáját birtokolja, nem nehéz otthon elkészíteni majonézist tojás nélkül. A minimális mennyiségű termékkel, időt és erőfeszítést felhasználva kap egy finom, tökéletes konzisztenciájú emulziós öntettel a friss zöldségek és fűszernövények salátáira, amely a borkő és gomba szószok alapja.
Főzési idő: 5 perc. Adagok tartályonként: 10-15
Az összetevők
- - növényi olaj - 140 ml;
- - tej - 70 ml;
- - cukor - 10 g;
- - ecet - 10-20 ml;
- - citromlé - 10-20 ml;
- - száraz mustár, só, forró bors - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk házi tojásmentes majonézt?
1. Fontos szabály az, hogy a tej hőmérséklete szobahőmérsékleten legyen. Előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből. Az arányok általában a következők: két rész növényi olajat (1–2) vesznek egy tejrészre. Olajbogyó, kukorica, napraforgó, szőlőmagból, tökből, lenből és így tovább - saját belátása szerint. Öntsön mindkét folyadékot egy kényelmes tartályba. Ne feledje, hogy a majonéz mennyisége tojás nélkül jelentősen növekszik.
2. Bets egy kézi turmixgéppel körülbelül 30-60 másodpercig. A kompozíció azonnal vastag és egyenletes színűvé válik. Most öntsük az íz- és aromajavító szereket: bor-ecet, citromlé vagy ezeknek az összetevőknek az egyikét. Keverje össze, próbálja ki - ehhez a kötszerhez hangos hangjegy szükséges.
3. Sót és dobjon el egy kevés cukorral az egyensúly érdekében - folytassa a körkörös mozdulatokat, oldja fel a szemeket.
4. Bors. Paprika, fekete, cayenne vagy más keveréke, az adagolás önkényes. Habverés közben vegye ki a mintát.
5. Öntsön száraz mustárt vagy adjon hozzá a szokásos krémes, esetleg szemekben.
6. Utoljára keverjük, amíg az összes fűszer egyenletesen el nem oszlik, és tárolás céljából áttesszük egy tiszta edénybe, fedéllel.
Nyers majonézt használunk és tálalunk hűtött tojás nélkül. Bon étvágyat.
