Az emberek az ősi időkben kezdtek füstölni a tűz felett. Megkezdték a hús, hal főzését tűzön, megjegyezve, hogy a termék füsttel való feldolgozása során az íz jelentősen javul és megváltozott. A haladás azonban bebizonyította, hogy még a legfinomabb terméket is elronthatják tartósítószerek, ízesítők és egyéb veszélyes összetevők hozzáadásával füstöléskor. Mindenkinek, akinek otthoni dohányzója van, kínálunk füstölt csirkeszárnyat, főzve folyékony füst nélkül. Hogyan lehet ezt megtenni, olvassa el és tekintse meg az étvágyát felragadó fényképeket.
Terméklista
Dohányfüstöt és faforgácsot kell követelni, és továbbra is szükségük van az összetevőkre:
- 1,5 kg csirkeszárny;
- készlet kedvenc fűszerek;
- 2–2.5. Cikk l. sót.
Hogyan készítsünk meleg füstölt szárnyokat
Jobb, ha friss csirkeszárnyat vásárol, amelyet nem dohányoztak fagyasztva. Miután elhozta a terméket a boltból, alaposan öblítse le, szalvétával szárítsa meg.
A háziasszony önmagában választja meg a fűszerek sorozatát. Egyesek a paprikát más adalékanyagok nélkül kedvelik. A recept szerint különféle paprika, őrölt paprika, kapormag keverékét veszik fel. Sót adnak hozzájuk. A kapott fűszeres kompozíció lefedi a szárnyokat, amint az a képen látható. A hús jobb sózása érdekében keverjük össze.
A félkész termékek szárazon pácolnak 3-4 órán keresztül. Felveszik a szükséges só és ízesítés mennyiségét.
Ezután alaposan mossa le a szárnyokat a csap alatt, szárítsa meg újra.
Itt az ideje, hogy menjen ki az udvarra, ahol a dohányzóhely fel van szerelve. Ki kell választania a megfelelő forgácsot vagy fűrészport. Lombhullató fákból kell őket venni. Ebben az esetben a bükkforgácsot csirkeszárnyak otthoni füstölésére használják. A doboz alján egyenletesen eloszlik. A réteg magassága körülbelül 0,5-1 cm.
Fontos, hogy raklapot kell felszerelnie a fűrészporra, hogy összegyűjtse a dohányzás során felszabadult folyadékot és zsírt. Ha nincs külön edény, akkor megengedett a szükségtelen edények hozzáigazítása. Régi öntöttvas edények, amelyek a konyhában szolgáltak fel, megfelelőek.
Különleges horogokon a rács rögzítve van. A szárnyak szabadon le vannak rakva rajta. Nem szabad megérinteni egymást, amely a képen látható.
A dohányfürdőt le kell fedél lezárni, fentről tüzet készíteni és várni, amíg 1 óra telik el. A tűz nem érheti el a doboz alját. A hús főzési ideje attól függ, hogy mekkora az égető fa vagy a pácoló szén. Időnként 1,5 órára kell növelni. A készség referenciapontja a füstölt termék gyönyörű arany színe.
Javasoljuk, hogy a szárnyak még néhány percig ellenálljanak a füstölőben, nyitott fedéllel. Leggyakrabban azonban azokat azonnal el kell távolítani, mert a következő tétel elkészült. Egyetértek azzal, hogy csodálatos csemege füst és tartósítószer nélkül kapható, ha a recept szerint jár el.
A füstösben otthon főzött forró füstölt szárnyak sokkal ízletesebbek, mint az üzlet szárnyai. Szolgálhatja őket zöldségekkel, gyógynövényekkel. Ideális sörhöz. És a háziasszonyok füstölt húsokkal főznek leveket. Bon étvágyat!
