Szükséges termékek
- makréla - 1 db,
- fűszerek a halakhoz - 1 evőkanál. l.,
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.,
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.,
- citrom - 1/3 db,
- só - 1 csipet,
- friss kapor.
A makréla grillen való főzésének receptje
1. Természetesen egy makréláért nem gyújtasz tüzet a grillben. Először húskebabot főzhet nyársra, majd gyorsan süthet makréladarabokat a grillen. Akkor mindenki a kedvében járhat, és mind a húsimádók, mind a halínyencek elégedettek lesznek. Ha kizárólag halmenüt tervezünk, akkor egyszerre 5-6 darab apróra vágott halat is elhelyezhetünk a grillen.
2. A makrélát felengedjük, a fejét és a farkát levágjuk. A hasat felvágjuk és megtisztítjuk. A hasított testet megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
3.A makréla darabokat egy serpenyőbe tesszük, és citromlével meglocsoljuk.
4. Öntsük szójaszósszal a halat.
5. A makrélát megszórjuk sóval.
6. A halak szokásos fűszerezése szárított hagymából, fokhagymából, pirospaprikából és bazsalikomból áll. A finomra őrölt fűszerezést nem használjuk a grillezés előtti pácoláshoz. Érdemes nagy darabokból álló szárított fűszereket választani. A makréla darabjait bőségesen megszórjuk fűszerekkel.
7. Adjunk hozzá olívaolajat. Fordítsa meg a makréla darabokat, hogy bevonja őket a pácba. A halat egy órát pácoljuk, a darabokat időnként megforgatjuk. Ha a szoba hűvös, a serpenyőt halakkal az asztalon hagyhatja.
8. A makréla darabokat ráhelyezzük a grillrácsra, 8-10 percig sütjük, a halat átfordítjuk a másik oldalára, további 8-10 percig sütjük.
9. Ahhoz, hogy a makrélának a füstölt halra jellemző aromát adják, vékony „friss” cseresznyeágakat szórunk a forró szénre.
10. Sütés közben a maradék páccal ráöntjük a makrélát. A hal gyorsan reagál a grill melegére, amint szétnyílik, a bőr azonnal elszenesedik. A „marinád leöntése” lehetővé teszi az ilyen problémák elkerülését.
11. Távolítsa el a makrélát a grillről, amikor a darabok aranybarnák lettek.
12. A makréla nem igényel összetett szószokat, pácolás után megkapta a szükséges fűszerességet. De friss kaporra lesz szüksége, az apróra vágott friss fűszernövények tökéletesen kiemelik a grillen sült hal ízét.
13. Tavasszal a makréla darabokat retekkel és medvehagyma levelekkel, nyáron a szokásos uborka és paradicsom kísérővel tálalhatjuk.
