Fiatal halak rajban maradnak. A felnőttek legtöbbször egyedül élnek. Ragadozó természete és lenyűgöző szája miatt a tengeri sügért tengeri farkasnak is nevezik.
A babér sok európai országban értékes kereskedelmi hal. Jelenleg a kiskereskedelmi láncban fagyasztva és hűtve is lehet tengeri sügért vásárolni. A vadonban meglehetősen nagy példányok találhatók, amelyek súlya elérheti a 8-10 kg-ot és az 1 m hosszúságot.A kiskereskedelmi lánc leggyakrabban 400-800 g tömegű és 30-50 cm-nél nem hosszabb tengeri sügért árul.
A serpenyőben sült tengeri sügér elkészítése legfeljebb 45 percet vesz igénybe. Ebből 15 perc a hal feldarabolására, előkészítésére, 25-30 perc a sütésre.
Hozzávalók
Két adag sült tengeri sügérhez szüksége lesz:
- két vágatlan tengeri sügér, egyenként 400-500 g súlyú;
- őrölt bors 3-4 g;
- durva só 6-7 g;
- gyógynövények és egyéb fűszerek 2-3 tk. ;
- olajok 60 ml;
- citrom;
- liszt 70-80 g.
Tengeri sügér recept
1. A lehűtött tengeri sügért meg kell tisztítani a pikkelyektől, és le kell vágni az összes bordát. Ezt óvatosan kell megtenni. A hátúszó sugarai nagyon élesek.
2. Az összes pikkely eltávolítása és az uszonyok levágása után fel kell tépni a hasat, és ki kell venni az összes belsejét.
3. A megmosott halon két-három nem túl mély vágást kell készítenie mindkét oldalon.
4. Ezt követően meglocsoljuk a halat citromlével. Sóval dörzsölje be minden oldalát. Megszórjuk borssal és szárított fűszernövényekkel. Hagyja a tengeri sügért az asztalon 8-10 percig.
5. Ezt követően a halat lisztbe forgatjuk.
6. Melegítse fel az olajat nagy sebességgel. A tengeri sügért mindkét oldalát 7-8 percig sütjük.
A grillezett tengeri sügér minden étkezéshez kiváló. Ha egy férfi romantikus vacsorát tervez szeretett nőjének, akkor a sült tengeri sügér a legjobb megoldás.
