A nyalókák készítése otthon egyáltalán nem nehéz. Ráadásul egy modern háziasszony lehetőségei igen szélesek. Nem kell mást tenned, mint egy kis erőfeszítést tenni, egy kis fantáziát mutatni, és a finom házi készítésű cukorkák vázában jelennek meg az asztalodon.
A házi készítésű nyalókának számos előnye van a bolti nyalókákhoz képest:
- kiváló ízben, kellemes illatban és eredeti kialakításban különböznek;
- szeretettel készítette a legjobb szakács - a ház úrnője;
- a finomság csak egyszerű és megfizethető természetes összetevőket tartalmaz;
- Nem használnak kémiai adalékanyagokat, tartósítószereket vagy aromákat.
A klasszikus recepthez olyan termékekre lesz szüksége, amelyek mindig kéznél vannak:
- kristálycukor 200 g.
- jó víz 5 ek. kanalakat
- citromlé 2 desszert kanál vagy 1 evőkanál. kanál 9%-os ecet.
- kevés növényi olaj a papír kikenéséhez.
Ha el szeretne térni a szabványtól, készletezzen a következőket:
- kis drazsék és lekvárdarabok a nyalókák díszítésére;
- vaníliás cukor, méz, gyömbér vagy őrölt fahéj az ízesítéshez.
Berendezések és anyagok cukorka készítéséhez:
- mély serpenyő vagy kis, vastag aljú serpenyő;
- egy tartály hideg vízzel a cukormassza lehűléséhez;
- pálcikák, nyársak, fogpiszkálók vágott végekkel vagy csövekkel;
- sütőpapír vagy szilikon tésztalap.
Most már mehet is dolgozni.
Lépésről lépésre házi készítésű édességek receptje
A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel. Lassú tűzön felforraljuk. Forraljuk keverés közben 5-7 percig. Végül adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet. Jól összekeverni. A főzés utolsó szakaszában vaníliát, gyömbért vagy mézet is adnak hozzá. A kész karamell hőmérséklete nem lehet 170-175°C-nál alacsonyabb.
Ha a háziasszony fegyvertárában nincs kulináris hőmérő, nagyanyáink módszerével határozható meg a szirup készenléte. Ha a hideg vízben egy forró csepp megkeményedik, és nem tapad a kezéhez, a karamell készen áll.
Kis titok. Annak érdekében, hogy a szirup ne tapadjon az edény falához, forrás közben hideg vízbe mártott ecsettel kell „lökni”. Így elkerülheti a cukortömeg elvesztését.
Cselekedjen bátran, és akkor minden karamell működésbe lép.
Amikor a szirup felforrt és használatra kész, vegye le a serpenyőt a tűzről, óvatosan helyezze hideg vízzel teli edénybe, és kissé hűtse le.
A sütőpapírt vagy szilikonlapot enyhén kenje meg növényi olajjal. A karamellt óvatosan kis karikákba öntjük és ráhelyezzük a rudakat.
Díszítsük lekvárdarabokkal és drazsékkal. A rudak és a díszítések jobb rögzítése érdekében öntsünk még egy kis szirupot a tetejére.
Minden nagyon egyszerű, könnyű és kellemes.
Kívánság szerint a cukorkába cseresznyét, mag nélküli mazsolát, ananász-, alma- vagy banándarabkákat tehet. Érdemes a cukros masszához pár evőkanál málnaszörpöt, feketeribizli levet adni, vagy víz helyett 5-6 ek. kanál tej, az étvágygerjesztő finomság megjelenése, íze és színe teljesen megváltozik.
A házi készítésű cukorkák sokkal finomabbak és változatosabbak, mint a boltban kínáltak. Ezenkívül be lehet és kell is bevonni gyermekét az elkészítésébe. A főzés a kreatív képességek fejlesztésének széles területe. Együtt képzelve mindig meglepetésekkel, ajándékokkal lepi meg vendégeit, rokonait, gyerekparti résztvevőit.
