Vezérlőblokk.
Egy egyszerű és nagy hidegfüstöt szerettem volna készíteni magamnak, hogy füstölhessek egész kolbászt, sajtot, csirkét és pulykát. Sőt, valami automatikusat akartam csinálni, hogy ne figyeljem folyamatosan a hőmérsékletet, és az egész folyamat magától haladjon.
Az interneten való keresés után sok füstölőt megnéztem, és találtam egy megfelelő kialakítást, amely fűtőelemet használ hőforrásként. Ez a kialakítás 12 órán keresztül tudott önállóan működni, és a kamrában a hőmérséklet nem emelkedett a sajt olvadáspontja fölé.
Aztán kerestem fűtőelem az Ali Expressen és talált egyet, amely alkalmas sütőbe vagy grillezésre. Ott is észrevettem egy szabályozót a hőmérséklet szabályozására termoelemmel a fűtőelem szabályozására.
Minden eldőlt: egy közönséges 200 literes fémhordóból készítek füstölőt. Megrendeltem az összes alkatrészt, és amíg megérkeztek postán, hozzáláttam a munkához.
Hidegfüstös füstölő készítése
Ajtójelzések
Először a hordót a megfelelő formába kell vinnie.Ehhez kimossuk és megtisztítjuk minden felesleges dologtól. Fáklyával égetheti el a hordót, majd fémkefével tisztíthatja meg.
Ezután maszkolószalaggal jelölje meg, hol lesznek az ajtók. Csinálok két ajtót. Az egyik nagy a tetején az élelmiszernek, a másik kicsi pedig a fűrészpornak és a szenek eltávolítására szolgál.
darálóval levágom.
De van egy trükk, ami megkönnyíti. Ehhez vágást készítünk a jövő ajtó bal oldalán. Ezután kifúrjuk és csavarozzuk a zsanérokat.
És ezek után átláttuk az ajtó megmaradt részeit. Ennek eredményeként egy jól látható ajtó lesz, pontosan középen.
Minden tökéletesen nyílik.
Csappantyú és kémény szerelése
A leendő füstölőház tetején fúrunk egy lyukat.
A csappantyúval felcsavarjuk a kéményt. A hordó fedele levehető, így nem okoz gondot mindent megmutatni.
A csappantyú és a kémény könnyen megvásárolható kazán és kályha boltban. Sok különböző átmérő közül lehet választani.
A kéménycső nagyon jól néz ki.
Fém tömítések mágneses tépőzárral
A karosszéria és az ajtók közötti rések lezárása érdekében tömítéseket kell készíteni.
Vékony fémre lesz szüksége. Jelölje meg és vágja ki.
Ideiglenesen megoldjuk.
Lyukakat fúrunk és rögzítjük szegecsekkel vagy anyákkal ellátott csavarokkal.
Vezetőoszlopokat is rögzítünk, amelyekre ráfekszenek a benne lévő élelmiszerekkel ellátott rácsok.
Az ajtókat mágnesek védik a véletlen kinyitástól. Ehhez szereljen fel minden mágnest, amely a ház körül van a sarkokban.
Most a zárt ajtó biztonságosan fog tartani, és nem nyílik ki szél vagy vibráció miatt.
Az állványtartó így néz ki:
Kis távolságra van rögzítve, figyelembe véve a grillsütő átmérőjét.
Próbáljuk fel a rácsokat.
Különböző távolságra több kiemelkedést készítünk.
Ha nem talál ilyen rácsokat a boltban, akkor saját kezűleg elkészítheti őket, ha egy köszörűvel kört vág egy rugalmas fémhálóból. Vagy szöszd magad drótból.
Külső kivitelezés
Az egész füstölőt hőálló festékkel festettem le, amilyennel az autók kipufogócsöveit és elosztóit is festettem.
A tetejére fúrtam egy lyukat a hőelem felszereléséhez, hogy az elektronika figyelje a hőmérsékletet.
Maga a hőelem:
Maga az elem nagyon kicsi, és ezt a masszív fémtestet én készítettem.
A füstölőház vezérléséhez szükséges teljes elektronika, nevezetesen a fűtőelem. Itt vettem mindent... AliExpress.
Szükséged lesz:
- PID vezérlő.
- Hőelem.
- Szilárdtest relé.
- Hűtőborda szilárdtest reléhez.
Mindez természetesen szettben is megvásárolható, amit én is megcsináltam.
Beépítettem egy kiegészítő hőmérőt, mint a sütőbe. Keresés ITT.
Rácsavartam a kilincseket az ajtóhoz.
A fűtőelem a legalul van felszerelve, bár még nem rögzítettem megfelelően.
És ez egy tálca fűrészporhoz és modern préselt brikett füstölőkhöz.
Smokehouse állvány
Az egész füstölő egy fa állványra van felszerelve.
Az elektronika az alsó polcon található.
Kész a füstölő. A költségek véleményem szerint minimálisak egy ilyen készülék esetében.
Eredeti cikk angolul
