Füstös anyagok
A szükséges anyagok keresése és vásárlása nem sok időt vesz igénybe. Szüksége lesz:
1. Három fém hordó. Ki kell választania azokat a hordókat, amelyeket korábban nem használtak semmilyen vegyi anyag tárolására. A füstfürdő gyártását a 200 literes hordók példáján fogjuk mérlegelni. Két hordónak szorosan illeszkedő, lyukak nélküli fedéllel kell rendelkeznie, különben ugyanazon anyagból kell vágni és hegeszteni. Ideális esetben a hordókat nem szabad festeni, de ha nincs más lehetőség, akkor a festéket el lehet égetni, csak az előkészítés szakaszában kell megtenni, és nem a füstös ház összeszerelésekor.
2. Szabványos, négyzet alakú alumínium csövek - tőlük készítünk állványt füstösünk számára.
3. Tűzálló tégla - 28 darab. Segítségükkel a dohányzási hőmérsékletet és a füst intenzitását az alsó hordóról a felsőre szabályozni kell. A közönséges tégla nem fog működni.
4. Rácsok. Egy nagy vagy több kicsi. Itt a hús dohányzás közben fekszik.
5. Horganyzott vezeték a füst kiürítéséhez.
6. Fémcső (könnyű saját kezűleg elkészíteni) két hordó csatlakoztatásához.
7. Csavarok, csavarok, anyák, alátétek és sarkok rozsdamentes anyagokból.
8. Speciális szilikon tömítőanyag fémhez, nem fél a magas hőmérséklettől.
9. Hőálló hőmérő. Kívánság szerint felszerelhető a dohányzóhelyen a grill mellett. Ez biztosítja a dohányzás hőmérsékletének szabályozását.
Az anyagok és eszközök előkészítése után közvetlenül folytathatja a munkát.
Készítünk egy állványt a dohányzóhely alatt
Az állványt arra használják, hogy ráhelyezzék az alsó füstölőhordót. A keret méretének megismeréséhez meg kell mérnie a hordók keresztmetszetének átmérőjét. A kész állványnak négy, 120–140 cm hosszú csőből kell állnia, amelyeket két, a talajtól 20–30 cm magasságban levő csővel kell összekapcsolni.
Az alumínium csöveket csavarok vagy csavarok rögzítik egymáshoz. A szilárd tartás érdekében használjon alátéteket és fém sarkokat. A keret lábaihoz rozsdamentes acél négyzetek is rögzíthetők - ez nagyobb stabilitást biztosít a szerkezet számára.
Hordó jelölése
Az egyik hordó alsó serpenyőként szolgál. Helyezze a hordót az előkészített keretre, és helyezzen jelöléseket két helyre arra az esetre, ha azt az állványhoz rögzíti. Ezután az „elülső részen” meg kell jelölni a jövőbeli ajtót, amelyen keresztül füst anyagot helyezhet be, és megtisztíthatja a korom kemencét. A bal felső sarokban húzzon egy 25 - 30 cm átmérőjű kör alakú lyukat egy rövid csőhöz, amely összeköti mindkét hordót, és mint csatorna szolgál a hő és a füst továbbítására a dohányzóhely aljáról a tetejére.
A második hordó az első felett helyezkedik el. Először csak fektesse vízszintesen egy sima felületre.Az oldalsó oldalon meg kell jelölni egy téglalap alakú ajtót, amelynek a területének kényelmesen el kell helyeznie a húst a rácsra.
A felső hordó bal oldalán továbbra is meg kell jelölni egy lyukat a kémény számára, de ezt később megtesszük, tűzálló téglák és rács telepítése után.
Vágjuk és fúrunk
Miután meggyőződött arról, hogy a mindkét hordón a jelölés helyesen van-e kitöltve, fémcsiszolóval át kell fűrészelnie az összes lyukat. Először mindegyik téglalap három oldalán pontos vágást végezzünk, majd kissé toljuk be az ajtót, és végezzük el a vezérlést. A csatlakozócső furatát ugyanúgy készítik. Ha tévesen fúrt néhány lyukat, akkor azokat tömítőanyaggal kell lezárni.
Az alsó hordó jobb oldalán több tucat lyukat kell fúrni 2-3 mm-es lyukkal, fúróháló formájában. Szükségük van az oxigén füstházába való belépésre. Vágjon ki egy fém burkolatot, amely megfelel a lyukak méretének. Egy csavarral és alátéttel rögzítse a fedelet, hogy a szellőzés teljesen ellenőrizhető legyen. A dohányzóhely működése közben a fedél nagyon forró lesz, ezért előtte biztosítson fogantyút.
Csatlakoztassa a hordókat egy csővel
A fúvóka gyártásához megfelelő fémdarabra van szüksége, amelyet a lyukak méretéhez kell igazítani. A fúvóka felszerelésekor fontos szempont egy szoros, teljesen szoros tömítés elérése a hordók anyagával való érintkezés helyein. Ehhez hajtsa végre a cső peremét a felső és az alsó hordóban, amennyire csak lehetséges, és használjon speciális tömítőanyagot.
Ha a fúvóka és a hordók falainak kereszteződése nincs megfelelően rögzítve, akkor a hő és a füst jelentős része pazarolódik, és a rácsra helyezett termékek a legjobb esetben egyszerűen főzni fognak, de nem dohányoznak.
Szerelje be az ajtókat
A hordók kivágott részeit nem lehet ajtóként használni, a fedeleknek 2-3 cm-rel szélesebbnek kell lenniük, mint a nyílásoknak - ez szükséges a túlzott levegő belépésének megakadályozására. Az ajtók gyártásához a harmadik hordót használjuk. Az előző szakaszban kivágott fémszelvények jó elrendezésként szolgálnak - csak rögzítsd őket a hordó felületére és rajzolj körvonalat, hozzáadva pár cm-rel mindkét oldalra.
Ezután még meg kell vágni a fémcsiszolót, meg kell csiszolni a munkadarab széleit a fogazástól és felhordni egy magas hőmérsékletű szilikonréteget a teljes belső kerület körül. Az ajtókat teljesen le kell zárnia azokban a helyeken, ahol azok érintkezhetnek a hordó széleivel. Hagyja két napig a teljes megszilárdulásig.
Minden ajtóhoz fogantyúkat kell rögzíteni fából készült tartókkal, amelyek nem érintkezhetnek fém felülettel. A csuklópántok, csavarok és alátétek segítségével rögzítse a vágott szárnyokat a kívánt helyekre.
Telepítse a tűzálló téglákat
A hordók alján be kell szerelni a téglatartó bordákat. Könnyen és gyorsan elkészíthetők korábban vágott fémszelvényekből. Legalább 10 darab szükséges a bordákhoz, egyenként 2-3 cm vastagok. Tűzálló téglákat tetünk a bordákra. Ha a hordó szabványos 200 literes hordó, akkor három vízszintes sorból áll négy tégla, és egy tégla lesz az oldalfalakon.
Szorosan illeszkedjenek egymáshoz, észrevehető rések és szabálytalanságok nélkül. Ugyanakkor a legszélső tégla és az oldalfal között 3-4 cm-es rést kell hagyni - ez szükséges a füst szabad áramlásához és az oxigén hozzáféréséhez a szellőzőnyílásokból.
Szerelje be a kéményt
Helyezze a rácsot a téglalapra a felső hordóban. Ha a rács nagy, akkor több részre is fel lehet vágni. A kéménycső furatát a hordó jobb oldalán, a rács felületétől 1-2 cm magasságban kell megtenni. A kémény számára a cső optimális átmérőjét 12–13 cm-re tekintik - egy ilyen cső egyensúlyt teremt a füstölgő szén intenzitása és a füst sebessége között.
A szokásos kályhacső nagyon alkalmas füstöltőnek, főleg az, hogy szilárdan rögzítse és az illesztéseket hőálló tömítőanyaggal töltse fel, hogy a legcsekélyebb repedés sem maradjon fenn.A kémény tetejére egy előre felszerelt ablakot kell felszerelni, hogy megakadályozzák az eső belépését a szerkezetbe.
Füstteszt tüzelés
Közvetlenül a füstölő összeszerelése után nem lehet rendeltetésszerűen felhasználni. Először is el kell végeznie egy kis előkészítést: tegyen be néhány kilogramm szénet az egyes kemencékbe, égesse rá és hagyja nyitva a szellőzőnyílást - engedje, hogy a legnagyobb erõvel felgyulladjon.
Ezzel az eljárással több eredményt érhet el egyszerre:
Látni fogja az összes felesleges rést - ha léteznek, akkor a füst kiürül belőlük. Miután a füstölő lehűlt, zárja le őket tömítőanyaggal, és két nap elteltével ismételje meg a tesztet.
És ami a legfontosabb: megértheti, hogy az alsó hordó bal oldalán lévő szellőzőnyílások megfelelőek-e. Ha a „felső emeleten” a hőmérséklet nem éri el a 180 ° C-ot, akkor ez azt jelenti, hogy a hordó nem kap elegendő mennyiségű külső oxigént. Ebben az esetben növelje meg a szellőzőnyílások számát, vagy növelje átmérőjük méretét, amíg a felső kamra valóban melegszik.
