összetevők:
- makréla - négy hal;
- szójaszósz - ötszáz milliliter;
- fűszerek ízlés szerint;
- főtt víz szobahőmérsékleten.
A halakat kibelezni kell. Sokkal jobb ezt megtenni, amíg fagyott, akkor sokkal könnyebb eltávolítani a belső felületeket. Ne felejtsük el eltávolítani a bordákat. Jól öblítjük és várjuk meg, amíg teljesen megolvad.
Amikor a halak hasított testei lágyak lettek, két részre osztottuk őket, vágjuk le a filét, óvatosan elválasztva a filé részét a gerinctől. Kb. Úgy kell kiderülnie, mint a képen.
A kész filét egy mély edénybe tesszük (egy kis serpenyőbe, egy három literes edénybe).
Készítünk egyfajta pácot. Ehhez szobahőmérsékleten forralt vízzel hígítjuk a szójaszószt, hogy a só megfeleljen az ízlésének. Sokkal jobb kicsit sózni, mert a halak íze csak jobb lesz.
A kész filét teljesen feltöltjük pácmal úgy, hogy a hasított testek teljesen le vannak zárva, és két órán keresztül ellenállnak.
Miután a halfilé pácolt, engedje le a pácot, és kenje meg a filé belsejét kis mennyiségben fűszerekkel.
A filé fűszerezésével csavarja össze egy tekerccsel. Ezután, szorosan tartva a tekercset, hogy ne lazítson ki, a képen látható nyársra helyezzük.
A pácolt és fűszerezett makrélahengeres nyársat a már felmelegített és jól égett parazsal készített grillbe helyezik. Sült sütésnél próbáljon meg annyira gyakran fordulni.
Amikor a tekercsek készen állnak, ropogós kéreg sötétbarna árnyalattal jelenik meg rajtuk, és a hús belsejében fehér lesz.
Nézd csak meg, milyen szépnek bizonyult, de ez égi öröm. Őszintén ajánlom mindenkinek, hogy ismételje meg ezt a receptet.
Más halakat főzhet ilyen nagyszerű recepttel. A szénhal mindig funky ízű.
Bon étvágyat.
