Egy ilyen étel válhat a nagy családi ünnepek fénypontjává: egy egész malac, két egész csirkével töltve!
A hús főzésének ez a módja sok időt igényel, de az eredmény lenyűgöző és megéri az erőfeszítést.
Itt van egy lépésről lépésre recept.
Az összetevők
- 1 teljes sertés.
- 2 csirke.
- Citromfű.
- Citromos kakukkfű.
- A fokhagyma.
- Zöld hagyma.
- Olasz petrezselyem.
- Sage.
- 2 citrom.
- 2 alma.
- Só és bors.
Gyújtsa meg a grillt.
Valószínűleg grillezőt fog használni a nyárs automatikus forgásával, hogy a hús sok órán keresztül egyenletesen megsült legyen.
Készítsen fűszereket: citromfű, citrom-kakukkfű, fokhagyma, zöldhagyma, olasz petrezselyem és zsálya.
Vágjuk le a citromfű szárát hosszirányban, majd felére. A citromfű finom ízű és aromájú, jól illeszkedik a borshoz és más gyógynövényekhez. Csiszolja meg a citrom kakukkfűt, az olasz petrezselymet, a fokhagymát, a zöld hagymát és a zsályát.
Citrom szükséges a csirke töltéséhez. Vágja le őket a szélek körül és kissé vágja le az oldalakat. A sütés során a citromlé belsejében pácolja a csirkét, növelve a lézettséget, és a hús nagyon finoman és lágyan.
Öblítse le és szárítsa meg az elkészített gyógynövényeket.
Kombinálja a gyógynövényeket, a fokhagymát, a sót és a borsot egy tálba.
Keverje jól össze. A folyamat megkönnyítése érdekében adjon hozzá egy kevés olívaolajat.
Vágja le az almát. Az almát a sertéshús elkészítésében régóta hagyományosan használják, savanyú ízük jól elegendő zsíros húst hordoz, és egyedi ízt kölcsönöz neki.
Helyezze a citromot a csirketestek belsejébe.
Időnként ajánlott a citrom előfőzése. Csináljon egy kis lyukat a bőrben a lábak rögzítéséhez. Tehát a citrom nem esik ki főzés közben.
Most tedd a sertést a hátára, szórj meg egy gyógynövény-keveréket belül és egyenletesen ossza meg.
Helyezze mindkét csirketestet a gyógynövények tetejére, és ne maradjon szabad hely benne.
Végül adjuk hozzá az almát.
A nyársaknak az egyik oldalán átszúrniuk kell a malacot, át kell menniük mindkét tyúkon, a másik oldalon pedig ki kell lépniük.
Varrja a malacot kulináris menettel. Egy ilyen szál sajátossága, hogy hőálló, elég vastag és sűrű. Kicserélheti egy tartós szálra, főleg az, hogy nem tartalmaz szintetikus anyagokat és színezékeket.
Csukja össze a lábad és helyezze vissza a nyársat.
Annak érdekében, hogy sütéskor a malacot finom kéreg borítsa, sózzuk meg kívülről.
Ellenőrizze a szén rendelkezésre állását.
Lesz még a nyárs telepítése és a forgatás megkezdése.
Egy ilyen méretű sertés 8-10 órán keresztül sült. Mindig tartsa szemmel a barbecue-t. Szükség lehet a szén mennyiségének beállítására, ha túl erős a hő, a hús kívül éghet, és belül nem süthet.
Ha a főzés közepén a sertés égni kezd.
Tekerje a malac közepére fóliával, hogy a hús csak belülről főzhessen.
Folytassa a sütést körülbelül 4 órán keresztül, amíg a hús nagyon puha lesz.
A kész sertésnek legalább további fél órát, lehetőleg egy órán át állnia kell.
Nem számít, mennyire nagy a kísértés, hogy azonnal kipróbáljon egy csodálatos ételt, ha azonnal vágja ki a forró húst a tűzről, akkor elveszíti a lézettségét. A hús valójában a tűz eloltása után tovább folytatja a főzést: a hasított test belső és külső hőmérséklete kiegyenlítődik, a benne felhalmozódott gyümölcslevek egyenletesen oszlanak el. Ha sütés után a húst "pihenteti", vágás közben a legfinomabb benne marad.
Végül, ideje vágni a malacot.
A sertéshúsnak hihetetlenül gyengéd és lédúsnak kell lennie.
Húzza ki a tyúkokat és a henteseket is.
Szintén nagyon puhanak kell lennie, miközben megőrzi az egyéni ízét.
Csak enni kell ezt a szépséget!
