A télen a legkeresettebb konzervek között megtalálható a zöldborsó, amely nélkül sok mindennapi és ünnepi étel nem lehetséges. A zöldborsó otthon történő megőrzése érdekében nincs szükség sok összetevőre (0,5 l-es doboz kiszámításával):
- hámozott fiatal borsó - 350 gr .;
- a víz;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l.
Abban az esetben, ha borsót vásárol a piacon hüvelyben: egy jar fogyasztása 0,5 - 650 gr. borsó.
Folytatjuk az előkészítés és a tartósítás folyamatát. A kertből érett borsót gyűjtünk, vagy a piacon vásárolunk. Számára, miközben eltávolította az érett és elrontott. Jól mossa le a szemetről.
Öntsük a mosott borsót egy serpenyőbe, öntsünk vizet, forraljuk forralva magas hőn, és tovább folytatjuk a kis főzést 20-25 percig. Ebben az esetben gyűjtsük össze a habot (ha képződött).
Idővel később kivesszük a borsót a serpenyőből egy hasított kanállal (egy nagy kanál lyukakkal). A vizet hagyjuk sterilizálásra. Tiszta és száraz kannákba tesszük, kb. Egy centiméter hiányzik a tetejüktől. Ezután öntsünk rá egy teáskanál sót és két cukorral. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, öntsünk meleg vizet és küldjük el sterilizálásra.
A sterilizáláshoz be kell vennie egy nagy serpenyőt, amelybe több edény belefér, fedje le az alját törülközővel (hogy az edények forrása közben ne ugorjanak el és ne szakadjon meg), és tegye bele a fedéllel borított kannákat. Öntsön vizet (a vállakra).
A sterilizáláshoz forráspont fölé kell állni a hőmérsékletet, ezért sót adunk hozzá (1 evőkanál. L elegendő lesz).
Forraljuk fel és folytatjuk a főzést legfeljebb 20 percig, a borsó érettségétől függően. Ha nagyon fiatal, akkor 15 perc elegendő.
Ha készen áll, vegye ki a kannákat és tekerje fel a fedelet. Ellenőrizze, hogy jól gördült fel. Ehhez fordítsa meg az üveget az oldalán, és nézd meg, hogy ece savanyul-e belőle.
Minden készen áll. Hagyja lehűlni a konzerv borsót, a fedelekkel fordítva.
