A dietetikusok meglehetősen gyakori vörös hal fogyasztását javasolják, legalább hetente kétszer. Egyáltalán nem nehéz fenntartani ezt a rendszert, mivel az ételek elkészítésének számos lehetősége segít elkerülni a monotonitást. Ezenkívül egy ilyen termék jelentős előnye, hogy nem igényel hosszú előkészítést.
Ha a vörös hal költségvetési változatáról beszélünk, akkor figyeljen a rózsaszín lazacra. Ez a fajta hal nem tartozik a zsíros fajták közé, azonban íze miatt ez a tenger gyümölcsei méltán marad a napi étrend legkedveltebb termékeinek rangsorában.
A tandoorban sült hal egy különleges étel, amelyet különleges alkalmakkor szolgálnak fel. Mivel a hőkezelés forró szén felett történik, nagyon fontos, hogy megakadályozzuk a hús kiszáradását. Ezért a főzés megkezdése előtt a rózsaszín lazacot előzetesen elő kell készíteni.
Először el kell készítenie a filét egy egész hasított testből. Ehhez a felolvasztott halat megszabadítják a fejtől és a belsőktől, és a hasból hosszanti bemetszést végeznek a tetem teljes hosszában. Ennek a műveletnek az a célja, hogy a húst két részre osztjuk, megszabadítjuk a csontváztól, de anélkül, hogy a bőrt levágnánk a hátán.
Ezután a kész réteget pácolni kell. Ez a hal lédússágának növelése érdekében történik. A filét só-bors keverékkel megszórjuk, a sós lébe ízlés szerint friss kaprot és citromlevet adunk. Ezután mindkét felét szorosan egymáshoz nyomják, és ebben az állapotban a hasított testnek fél óráig kell feküdnie.
Amíg a rózsaszín lazac pácolódik, egy tandoort vagy grillsütőt kell készítenie. Főzés közben ne legyen nyílt tűz a tűzhelyen, különben a hal kiszárad. Ha tandoorról beszélünk, akkor a sütő készenlétét a belső falak megtisztítása határozza meg. Sütés előtt minden el nem égett szenet eltávolítunk róla.
A kész filét kifelé fordítjuk, hogy a bőr benne legyen. A halat speciális grillre helyezzük. Mielőtt rózsaszín lazacot merítene a tandoorba, alaposan permetezze be vízzel a sütő falait. A tandoor párás mikroklímája nem engedi megégni a húst, inkább lezárja a felszíni pórusokat, és a lé bent marad. Érdemes megjegyezni, hogy a tandoorban a hőmérséklet sütés közben megközelíti a 400 fokot, így a hal főzési ideje kifelé fordítva 20 perc lesz. Összehasonlításképpen: grillen ez 40 percet vesz igénybe. A sütő kerek formájának köszönhetően nem kell folyamatosan megfordítani a rácsot. Emberi beavatkozás nélkül a sütés mindenképpen egységes lesz, a füstszag pedig leírhatatlan aromát kölcsönöz a terméknek.
