- csirkemell - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma (közepes) - 1 pc;
- víz - 5 pohár;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zselatin - 30 gr .;
- fekete borsó - 6 db .;
- szegfűszeg - 1 db .;
- só ízlés szerint.
Főzési technológia.
Helyezze a csirkemellét és a sárgarépát a mély serpenyő aljára, és töltse fel hideg vízzel. Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel, sóval. Forrás után a mosott, nem hámozott izzót jelentjük az edénybe. A hagymahéj kellemes árnyalatot ad a kész edénynek. Fektetés előtt jobb, ha a hagymát több helyen átszúrja éles késsel, így jobb, ha a húsleves ízét adja. Ugyanebből a célból ragasztjon bele egy szárított szegfűszeg.
Főzzön a csirkét legalább 45 percig. A húsnak lágynak kell lennie, és könnyen el kell választania a csonttól, ezért éles késsel vagy villával időszakosan ellenőrizzük a csirke készségét.
A Medusa előkészítése során betartjuk az egyszerű hüvelykujjszabályt, mely szerint jobb emésztni, mint nem megemészteni. Az első esetben telített húslevest kapunk, amely kiegyenlíti a főtt hús ízét, a második esetben íztelen húslevest merev, nem főtt csirkével.
A főzés végén adjunk hozzá fekete borsot borsóval. Vegyük ki a csirkemell és lehűtjük. A levest tartalmazó serpenyőben adjunk hozzá egy fokhagymás szegfűszeget, egy reszelőre reszeljük, és távolítsuk el a tűzhelyről.
Amíg a csirke lehűl, és a húsleves telített a fűszerek aromájával, ideje megtenni a zselatint. Öntsen zselatint egy pohár meleg húslevesbe, és adjon időt arra, hogy duzzadjon.
A lehűtött és felitatott levest szűrjük. Szűrjük a húslevest zselatinnal. Összekeverjük egy tálban, kissé melegítjük és félretesszük a tűzhelyről. Kóstoljuk és egyenesítjük a sóra.
Az elosztott formák alján fektesse le a gyönyörűen apróra vágott főtt sárgarépát, a keményen főtt tojás szeleteit. A konzerv zöldborsó szépen néz ki a kész edényben.
Válassza le a csirkemellét a csontról, ossza meg a húst rostokra. Töltött adagolt formákat hússal töltünk. A formákat megtöltjük a lehűtött csirkelevest zselatinnal.
A teljes lehűlés után a formákat hűtőszekrénybe helyezzük. 2-3 óra elteltével a zselatin megszilárdul, és az edény kiszolgálható. Friss kapor és petrezselyem gallyak elegánsabb és ünnepi megjelenést kölcsönöznek a Medusa zselés töltésű zseléjének.
Néhány tipp, amelyek segítségével gyorsan elsajátíthatja ennek az egyszerű ételnek az elkészítését, és jó eredményt szerezhet az első próbálkozásból:
1. Forraljuk a csirkét alacsony lángon. Forrás után a lehető legkisebbre csökkentse a hőt, hogy fenntartsák a forrási folyamatot.
2. A kapott habot el kell távolítani. Kissé lesz, de mindazonáltal ezt meg kell tenni, hogy ne rontja el a húsleves ízét.
3. A recept tartalmazza a fűszerek előírt minimumát. Semmi sem akadályozza meg, hogy valami sajátját hozzátegye, például babérlevél vagy zeller levél, koriandermag. A petrezselyemgyökér gyönyörű és szokatlanul vonzó ízét fogja adni a húslevesnek.
4. A csirkéből származó aszfalt színtartománya diverzifikálható, ha ételfestékeket adnak a kész táphoz.
5. Ne forralja fel a zselatinos levest.Minden bizonnyal zavaros lesz, és a Medusa medúza medúza elveszíti héját.
6. A „Medusa” könnyen elkülöníthető az edénytől, ha a serpenyőt néhány másodpercre meleg vízbe merítik.
7. Távozás közben ne habozzon megmutatni fantáziáját. Például folyékony hígított mustár spray-jével körettel díszíthető. Ha öntsen egy kis húslevest a forma aljára, és hagyja megszilárdulni, és csak ezután helyezze el a dekorációkat, akkor gyönyörű 3D-s hatás érhető el. Az ételnek csak ez lesz az előnye.
