Eper lekvárral

Az egyik első és régóta várt nyári bogyó az eper. Rövid ideig nem növekszik a bogyó ízlése. Ezért a lehető leghamarabb meg kell kezdeni a szamóca betakarítását a tél számára, hogy a jövőben élvezhesse. Számos recept létezik az eperkonzerv készítéséhez. Az egyik egyszerű lehetőség az eper lekvár.
A dzsem elkészítéséhez szüksége lesz az összetevőkre:
1. Eper 500 g mennyiségben.
2. Cukor - 300 g.

Eper lekvár készítésének szakaszai.
Először elkészítjük a bogyókat. Ehhez hámozza meg a földieper a farkából. Ezután nagy mennyiségű vízben mossuk le a bogyókat, miközben rendszeresen cseréljük a vizet. A végén fektesse a szamócát egy szűrőedénybe, és öblítse újra. A fölösleges víznek ki kell engednie. A bogyók készen állnak!


Öntsön cukrot egy tálba eperrel. Keverje össze az összetevőket, és vegye ki a szamócát a hűtőszekrényből. Ebben a formában a szamóca legalább 8 órán át álljon. 3
3. Ezen idő alatt a szamóca elkezdi a gyümölcslét.


Öntsük az epermasszát a serpenyőbe. Hagyja forrni a tömeget.
A tömeg felforrása után vegye le a serpenyőt a tűzről. Vegyük a tömeget egy turmixgéppel. Homogén epermasszát kell elérni. Ismét tegyük a tűzre az edénypürével készült edényt. A tömeg felforrósodik, miután eltávolítottuk az edényt a tűzhelyről, és tegyük félre a lekvárt, amíg teljesen lehűl.
Hasonló módon forraljuk fel a szamóca tömegét háromszor. A főzési folyamat néhány napig folytatható.
A főzés során hab képződik a tömeg felületén, ezt periodikusan el kell távolítani.


Amint a tömeg már harmadik alkalommal forrásig megy, azt tiszta, steril edénybe kell önteni.
Tekerje le az üvegeket lezáró kupakkal. Ezután az üvegeket meleg helyre helyezzük, amíg a szamóca tömege teljesen lehűl. Tartsa a lekvárt a pincében.

Az így elkészített eper lekvár nagyon aromás és ízletes. A lekvár megtartja az összes tápanyagot.
A lekvár előnye, hogy nemcsak teával, hanem sütéshez is használható.