Javaslom, hogy készítsünk epres szuflát. Nagyon gyengéd és szellős, és egyszerűen elolvad a szájban, és a friss bogyóknak köszönhetően a desszert nagyon aromás lesz.
A szufla elkészítési technológiája a gyümölcsmassza cukorral és zselatinnal való felverésén alapul, így ez a recept mixer nélkül nem megy.
A szufla elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss eper 100 g;
- porcukor 75 g;
- zselatin 8 g;
- víz a zselatin áztatásához;
- citromlé.
1. Mossa meg az epret, és távolítsa el a szárát. Tegyük át egy turmixgép tálba, és őröljük homogén pürévé.
2. A zselatint megtöltjük vízzel és hagyjuk megduzzadni.
3. Keverjük össze az eperpürét a porcukorral, keverjük simára, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, hogy eltüntessük a borsos ízt. Öntsük az eperkeveréket egy fémedénybe, és tegyük alacsony lángra, mindent felmelegítve, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak.
3. Melegítse fel a zselatint folyékony állagúra, és keverje össze eperpürével. Verés előtt az eperkeveréknek teljesen le kell hűlnie.
4.Most egy mixerrel nagy sebességgel felverjük a masszát. A szuflamassza akkor tekinthető késznek, ha térfogata többszörösére nő, és színét világosabbra változtatja.
5. A szufla formázásához szilikon formát használok. Ebbe öntjük az epres keveréket, kanállal elsimítjuk és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
6. A kész szuflát késsel kockákra vágjuk, és kivesszük a formából. Tegyük egy tányérra porcukorral és minden oldalról megforgatjuk. A szufla tálalásra kész.
Ezek a légies kockák kétségtelenül tetszeni fognak az édesszájú kicsiknek, különösen azért, mert a bolti desszertekhez képest csak természetes anyagokat tartalmaznak.
Mint látható, a szufla elkészítésében nincs semmi bonyolult, bármikor készíthet finom és légies desszertet a vendégeknek és a családnak.
