A kókuszolajat folyamatosan használom szappanok és krémek összetevőjeként. Általában online rendelnek, de nemrég úgy döntöttem, hogy megpróbálom magam elkészíteni a vajat.
Kókuszdió vásárlása
Sokat írnak most a kókuszolaj előnyeiről, de nem akarom ismételni magam.
Lentán vettünk kókuszt, egy darab 74 rubelbe került, másnap a Magnitban láttunk kókuszt, 20 rubel olcsóbban...
Az internetes ajánlásokat követve a vásárláskor sötét kókuszdiót választottam (más nem volt), a gurgulázó hangnak jól hallhatónak kell lennie. A dió körülbelül azonos méretű volt.
Hogyan nyitottam ki egy kókuszt
Rengeteg módja van a kókuszdió kinyitásának, több mesterkurzust is megnéztem, a legtöbb nagyon unalmas és túlterhelt a felesleges információkkal, de akadtak viccesek is. Olyan módszert választottam, ahol először ezeket a „szemeket” kell átszúrni.
Előkészítettem egy csüllőt, használhatsz szöget, csak akkor lesz szükséged egy kalapácsra. Úgy döntöttem fémfűrésszel vágom, hogy egyenletes legyen a vágás, és akkor a kagylóból készíthetek egy klassz szuvenírt!
Felhalmoztam az újságokat, és a dió eléggé „szőrös” lett. Jól jön még pár tálka, mixer, géz vagy szita (finom), és egy pohár, amibe a tejet öntjük.
Vettem egy csúszdát, és elkezdtem piszkálni a „szemeket”, csak az egyik engedett, és eltörtem a csúszda hegyét - egyszerűen meggörbült és leesett (a padlón, nem belül). Egy már eltört csőr segítségével kiszedtem a lyukat, hogy szélesebb legyen, nem volt nehéz. A dió tartalma egy lyukon keresztül elég könnyen kiömlött, de kettőn keresztül még gyorsabb lett volna.
A pohárban lévő víz kókuszdarabokat tartalmazott, további felhasználás előtt szűrni kell.
Nem szerettem a kókusztej ízét, nehéz leírni, inkább próbáld ki magad...
"Látom, Shura, láttam"...
Aztán fogtam egy fémfűrészt, és körülbelül a közepén kezdtem el fűrészelni. Egész könnyen megadta magát, van elég törmelék, de nem repülnek a levegőben, minden leesik. Beletelt néhány percbe, figyelembe véve azt a tényt, hogy gyakran állítottam be a fémfűrészt, hogy egyenletes vágást kapjak.
Az anyát kinyitva láttam, hogy a pép piszkos, ami várható volt. Késsel eltakarítottam a barna port, jól letisztult. A kókusz illata mesés volt, nekem tetszett.
Pépfeldolgozás
A leghosszabb feladat a pépet kinyerni és a bőrt lehúzni róla. Az olaj elkészítésének teljes folyamata körülbelül egy órát vett igénybe.
A hámozott pépet egy turmixgépbe küldték és összetörték. Ha szeretné, itt megállhat, hozzáadhatja a pépet a pékárukhoz, vagy azonnal elfogyaszthatja. Nagyon tetszett az íze, úgy tűnik, hogy egyszerre eszel egy diót és egy gyümölcsöt.
Az olajszerzés egyik módja
A pépet meleg vízbe áztatjuk, és egy ideig hagyjuk. Vannak, akik megfőzik, de én nem. Majd túrórongyon átnyomkodtam, és a tálat a keletkezett folyadékkal a hűtőbe tettem.
A maradék pépet (bár elég kemény, de még mindig dió) meg kell szárítani, és felhasználható a sütéshez. Süteményt készítettem - nagyon finom lett!
Ez minden, egy nap alatt megkaphatod a kincses tálat. Fehér sűrű olaj úszik a felületen, fel kell fogni és valamilyen tartályban tárolni.
A lényeg. Hogy őszinte legyek, olyan kevés volt a vaj, hogy egyszerre körülbelül egy tucat diót kell elkészíteni ahhoz, hogy észrevehető mennyiséget kapjunk. Érdemes lehet más módszerekkel is próbálkozni. A leülepedt vizet nem dobtam ki, hajpakolásnak és testtejnek használom, remekül táplál.
Hogy döntesz-e úgy, hogy otthon készítesz kókuszolajat vagy sem, az rajtad múlik, de érdekelt, hogy kipróbáljam, talán egyszer újra megcsinálom!
