Főzés marshmallows otthon

A Zephyr-t a francia kulináris szakemberek találták ki, és azonnal megnyerte az édesség szerelmeseinek szívét. A hófehér és szellős léggömb egyszerűen nem hagyhatott közömbösnek azokat, akik legalább egyszer kipróbálták. De, ahogyan a nagyszerű marshmallow-ok otthoni előkészítésénél is szerepelnek, meglehetősen egyszerű és nem túl drága is.
összetevők:
• granulált cukor - 2 pohár,
• Forró víz - 1/2 üveglap,
• zselatin - 25 g,
• citromsav - 1/2 teáskanál,
• szódabikarbóna - 1/4 teáskanál.


Főzés módja.
1. Öntsön hideg vízzel a zselatint. Hagyja, hogy megduzzadjon.





2. Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, és öntsünk fél pohár forró vizet. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és folyamatosan keverve olvadjon el a cukor.



3. Forrás után várjon három percet és adjon hozzá zselatint. Forralunk még egy percet. Távolítsa el a tűzről, csak pár percig hagyja lehűlni, és forró, fokozatosan növekvő sebességgel keverje meg a cukorszirupot egy keverővel.


4. Adjon hozzá citromsavat és szódat.


5. A hűtés lehűlésekor a tömeg fehéresé válik és megvastagodik.


6. Végezzen még kétszer 5 percig, három-öt perc szünettel.



7. Amikor a mályvacukor tömege elég vastag lesz, kanállal kenje rá a vízzel megnedvesített edényekre.


8. A mályvafélék fele 3-4 órán át megkeményedik.
9. A keményedés után távolítsa el és ragasszuk össze a finomságok felét.
10. Kilépés - 15 marshmallow (30 fél)

Jobb, ha a még meleg és vékony sziruphoz citromsavat és szódat adunk - így jobban oldódik. És mielőtt feltenné a feleket az edényre, tanácsos egy ragasztófóliát használni, ha a vízzel túl messzire melegszik, a pillecukor felét az alapanyag alatt átitathatja, mialatt mocsarat kap.