Meglepő módon a szárított tintahalat - mindenki kedvenc sör snackjét - nagyon könnyű elkészíteni otthon. Ehhez nincs szükség ritka termékekre, és viszonylag kevés időre lesz szükség - csak 2-3 óra. Ha nincs speciális szárítója ételhez, akkor tésztát főzhet egy normál kemencében alacsony hőmérsékleten.
Alapvető összetevők:
• szikla só;
• 1 kg tintahal.
A könnyen megtisztítható tintahal érdekében 3-5 másodpercre mártsa forrásban lévő vízbe, majd engedje le a folyadékot.
Tisztítsuk meg az összes tintahalot a hullámos film tetejéről és távolítsuk el a belső felületet.
Vágjuk a tintahal gyűrűkre és kb. 5 mm széles szalagokra.
Készítünk egy sóoldatot. Ehhez 1,5 liter vízben szobahőmérsékleten 8 evőkanál sót szaporítunk.
Mártsa be az apróra vágott tésztát sóoldatba 5 percig, majd engedje le a folyadékot. A kalmárokat nem kell mosni!
A tintahalot rácsra osztjuk és 2 órán át kapcsoljuk be a szárítógépet. A gyűrűknek 60 fokos hőmérsékleten kell megszáradniuk. Ha szárítja a tintahal a sütőben, akkor azokat sütőlapra kell fektetni. A sütés ideje és hőmérséklete ebben az esetben hasonló a speciális készülékek szárítási körülményeihez.
Mivel a tintahal (1,5 óra elteltével) megszárad, rendszeresen össze kell keverni.
Körülbelül 1 g tintahal nedvesen fagyasztva mintegy 150 g készterméket eredményez. Ha tintahalat száraz módon fagyasztunk, a hozam körülbelül 350 g.
Élvezze tartózkodását csodálatos házi tintahallal!
Figyelem! Bármely alkoholfogyasztás káros az egészségére!
