A prágai torta készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
A teszthez:
- 2 tojás
- 200 g tejföl (15-20% zsírtartalom),
- Egy pohár cukor
- Két pohár liszt (körülbelül 500 g),
- Sűrített tej (200 ml),
- Sütőporzsák,
- Kakaó (2-3 teáskanál)
Tejszín esetén:
- Sűrített tej
- Vaj (a forma megkenéséhez is szükséges)
- kakaó,
- Vaníliacukor.
A krém összetevőit "ízlés szerint" mennyiségben vesszük, csokoládékrémet készíthet a bevált recept szerint.
Ha szükséges, adjon hozzá diót, banánt, darab sötét csokoládét.
Először verte a tojásokat cukorral. Ezt nem szükséges keverővel megtenni, csak villával vagy habverővel verjék be, amíg hab nem jelenik meg. Adjunk hozzá tejfölt és sűrített tejet a tojáshoz. Alaposan keverjük össze. Add hozzá az összes laza hozzávalót. Alaposan szitált liszt (hogy pontosan meg lehessen határozni, hogy mennyi lisztet lehetetlen megadni, kapjon vastag, de folyó tésztát), sütőpor (2 teáskanál szóda helyett használhat), kakaó. Gondosan gyúrjuk meg a tésztát, amíg az összes liszt- és kakaódarab el nem diszpergálódik.
Süsse a tortát zsíros formában. A süteményeket kétféle módon lehet sütni. Öntsön egyszerre az összes tésztát, majd vágja két tortára. Vagy ossza meg a tésztát két részre és süsse fel egymás után. Inkább az első lehetőséget választom, mivel a vágott sütemények jobban telítenek tejszínnel. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a tészta mérete nagyon növekszik, és középen hosszú ideig süthető. 60-70 percig sütöm a tortám lassú tűzhelyen (hosszabb ideig, mint amit a „Sütés” mód kínál). Ha sütőt használ, akkor a legjobb, ha egy mély sütőedényt vesz, és ellenőrizze, hogy a tészta nem ég. Ha elmulasztotta a süteményt, és kissé megégett, meg kell várni, amíg a sütemény teljesen lehűl, és késsel óvatosan le kell kaparni az elégett részt. Amíg a sütemény sütésre és lehűlésre készül, készíthet krémet. Ehhez verjük szobahőmérsékleten lágyított vajat sűrített tejjel és 2-3 evőkanál kakaóval, valamint vaníliacukorral.
Amikor a sütemények teljesen lehűlnek, kenje meg őket krémmel. A két sütemény középső részében adjunk hozzá banánt (diófélék).
A felső tortát csokoládé chipstel, csokoládé darabokkal, dióval díszítjük. Hagyjuk a tortát, hogy pár órán át áztassa a hűtőszekrényben.
Bon étvágyat!
