Értékesítési piac.
Mivel a termék jobban megfelel a gyermekek számára, helyes lenne karamellalmát eladni ünnepi eseményeken. Az ilyen termékek értékesítésének legjobb helyszínei például a városnapja, a vásár, a Maslenitsa stb. És ha a nagyvárosokban a kereskedelempolitika inkább a helyhez kötött helyiségek felé hajlik, akkor a periférián a pénzszerzés ilyen módon teljes szabadságot kap. Jelenleg van egy minta: minél távolabb van a nagyvárostól, annál lojálisabbak a kereskedelem feltételei. Ezt a tényt figyelembe kell venni.
A késztermék költsége.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a karamellalma otthon történő előállításának módszerét, speciális felszerelés nélkül. Azok számára, akik hivatásosan akarnak ilyen üzleti vállalkozást folytatni, hasznos lesz karamellizálót vásárolni. De ahhoz, hogy megértsük, mennyire nyereséges és időigényes, több tételt kell készítenie egy hagyományos serpenyőben. Talán soha nem fogja elérni a professzionális készüléket.
A költség kiszámításához vegyen egy 80 almát. Először is, az alma ára az év különböző időszakaiban meglehetősen eltérő. A nyár és az ősz a legolcsóbb. Ha úgy gondolja, hogy ez az idő a legjobb ilyen termékek kereskedelmére, akkor ezt pozitív ténynek tekinthetjük, amely befolyásolja a költségeket. Az 1 kg szezonális alma átlagos ára 50-100 p. Ezen az áron 8 közepes méretű gyümölcs vásárolható meg. Könnyű kiszámítani, hogy 80 alma 1000 pótba kerül. Ezenkívül a gyártáshoz speciális karamellre van szüksége, amelynek ára 250 r. és 2,5 kg cukor 75 p mennyiségben. A csomagolás és az áram költsége összesen 150 oldal.
Most egyszerű számításokat végezhet:
- Alma 1000 r.
- Karamell 250 r.
- Cukor 75 r.
- A csomagolás költsége 150 p.
Összesen: 1475 p. / 80 = 18 oldal (egy kész alma költsége).
Ha úgy gondolja, hogy a kész karamellalma eladási ára 100 és 150 rubel között mozog, akkor egy ilyen önköltségi ár meglehetősen nagy nyereséget hozhat. 15 alma eladása után 100 rubelért a teljes tétel költségei megtérülnek. És ha úgy gondolja, hogy a vásárolt alma ára alacsonyabb lehet, akkor ez a számítás még érdekesebb lesz.
Anyag előkészítés.
Karamell almák készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
• alma átlagos méretben 80 db;
• karamellos máz 425 g;
• granulált cukor 2,3 kg;
• víz 470 ml;
• csomagolózsákok 80 db .;
• ragasztani 80 db .;
• kenyérsütés szükséges.
Karamell almák előállításához a zöld gyümölcs a legmegfelelőbb. Általában meglehetősen sűrű szerkezetűek, és kész formában szépen néznek ki.
Jól öblítse le az almát, vegye le a szárot és alaposan törölje le. Ezután minden gyümölcsbe be kell helyeznie egy pálcát. A pálca éles vége beragadt a szárába. Ehhez használjon fa vagy műanyag botot. Általában azokban az üzletekben, ahol a májat értékesítik, könnyen megvásárolhat botokat és csomagolást. Számos vállalat kínál egy speciális eszközt egy almának egy pálcára történő rögzítéséhez, de a gyakorlat azt mutatja, hogy extra költségek nélkül is megteheti.
Most el kell kezdenie a karamell készítését.Az összes szükséges összetevőt összekeverjük, a jegesedés fedelére írt utasítások szerint. A kapott keveréket sima fenékű edénybe öntsük, és mérsékelt hőre tesszük. A karamell akkor tekinthető készen, amikor az oldat hőmérséklete eléri a 138 fokot, és egy tányér csepp formájában gyorsan megszilárdul. Nagyon fontos, hogy a karamell ne égessen. Ellenkező esetben a jegesedés keserűvé és ehetetlenné válik.
Karamellalma készítésének folyamata.
Amint a máz eléri az ideális készenléti fokot, megkezdheti a termék előállítását. Az almát a bot mellett tartva gyorsan karamellbe kell mártsa. Ajánlott, hogy ne takarja le a bot körül a területet karamellsal, mivel ezen a területen felesleges légbuborékok szabadulhatnak fel, amelyek az alma mázréteggel történő bevonásakor alakulhatnak ki. Ezután az almát a teljes megszilárdulás érdekében növényi olajjal megsütött tálcára lehet helyezni. Ha a máz helyesen főzött, akkor a karamellhéj egy perc alatt megkeményedik. További alma felhordása érdekében dekoráció kenyérgyöngyök, kókuszdió és csokoládédarabok formájában, akkor - ezt azonnal meg kell tenni az alma karamellba merítésével, különben a kenyér nem tapad meg.
Csomagolás és tárolás.
A megfelelően főtt almát jól átlátszó zsákokba csomagolják. Az alul főzött máz tapad a polietilénhez és gyorsan megolvadhat.
A kész almákat legjobban a hűtőszekrényben lehet tárolni. A termék szállításakor használjon hűtőtáskát, vagy fedje le hűtőelemekkel ellátott termékeket. A kész alma eltarthatósági ideje 3 nap. Az árucikkek gyártásakor ezt a tényt figyelembe kell venni, hogy az eladhatatlan termékeket ne dobja el időben. A legjobb kezdeni egy kis mennyiséggel, és idővel növelni a termelést a valós keresletnek megfelelően.
