Kívánt:
hámozott görögdinnye héja 2 kg; cukor 0,7 kg; liter víz; porcukor vagy szóráshoz való cukor 50 g.
1. Késsel hámozzuk le a kéregeket a felső zöld rétegről.
2. Vágja rúdra vagy kockákra.
3. Oldja fel a cukrot meleg vízben, és helyezze oda a görögdinnye héjának darabjait.
4. Tartsa a tűzhelyen, amíg a kandírozott gyümölcsök átlátszóvá nem válnak. Ez általában körülbelül fél órát vesz igénybe. A folyamat két lépésben hajtható végre: az első forrásig melegítés után hűtsük le a szirupot kéreggel pár órán keresztül, majd ismét melegítsük fel és főzzük 15 percig.
5. Helyezze a darabokat egy szitára, és hagyja, hogy a szirup teljesen kifolyjon.
6. A kandírozott görögdinnyét egy sorban helyezzük száradni, ezt sütőpapír lapokon célszerű megtenni.
Ha túl sok szirup van az üveglapon, akkor három óra elteltével ki lehet cserélni egy újra.
7.Szárítsa meg a kandírozott görögdinnye héját legalább 24 órán keresztül a szabad levegőn. Kicsit meggyorsíthatjuk a folyamatot, ha a kandírozott gyümölccsel ellátott lapokat tepsire tesszük és meleg, 40-45 fokos sütőbe tesszük.
8. Szórjuk meg a szárított kandírozott gyümölcsöket cukorral vagy porcukorral.
9. Száraz helyen, zárt üvegekben vagy dobozokban tárolandó.
A kandírozott görögdinnye héját teával tálalhatjuk, vagy muffinok, sütemények és piték sütéséhez használhatjuk.
