mutatópapír a gyümölcsök és zöldségek nitráttartalmának meghatározására. A nitrátok és a nitritek meghatározására eddig két módszer ismert. Az első szigorúan specifikusnak tekinthető. A diazokompozíciós reakción alapszik, de meglehetősen ritka és ráadásul nagyon rákkeltő anyagokat használ (nagy a rák valószínűsége). A második - nem tekinthető specifikusnak, de élelmiszer-elemzés esetén garantáljuk a szigorú specifitást! A módszer a legtöbben az iskolából ismert, csak nem tanítottak arra, hogy tudást használjunk ... "jód-keményítő reakciónak" hívják.
Indikátorpapír készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
-sztrip szűrő fehér papír.
liter liter serpenyő.
- evőkanál
- sekély tál
-szükséges és elegendő számú ruhacsipesz.
reagensekből:
fél liter víz
-keményítő (bármilyen, akkor is "gyümölcs- és bogyós zselé")
kálium-jodid (gyógyszertárban - 200 ml 3% -os oldat - szemcsepp)
Lemenni. Egy serpenyőben forralunk fel 0,5 liter vizet és keverés közben egy vékony palackot, öntsünk keményítő szuszpenzióját. Forralunk még öt percig. Amikor a folyadék világossá válik, leállítjuk a melegítést. Oldjunk fel 1-3 g kálium-jodidot forró folyadékban, vagy keverés közben öntsünk egy üveg szemcseppet. Miután a folyadék lehűlt vele, impregnáljuk a papírt. Ha a serpenyő nem mély, akkor tál nélkül is megteheti. Távolítsa el a fölösleges oldatot az impregnált csíktól egy következő csíkkal. Szárítson meg egy ruhacsipeszt. A feltüntetett reagensmennyiség elegendő több száz, 250 * 100 mm-es csík előállításához.
Fény hiányában a papírt évtizedek óta tárolja anélkül, hogy megváltoztatná tulajdonságait, de ha még mindig elsötétült, ne ess kétségbe. Banális okokból rosszul fordulhat: hidegvíz-csövek szivárognak, és a víz klórozódik. Ebben az esetben meg kell hívnia a méltóságot. módszerrel távolítsa el a hibát, és kezelje az indikátorpapírt gáznemű kén-dioxiddal. Néhány másodperc múlva a kijelző visszatér.
Végezetül, és a teljesség kedvéért további információkat fogok megadni. Írja be a "Világ" -t, ahol rajzolnak, és keresse meg a kék összes árnyalatát.
Tehát (10% -os hibahatárral):
FEKETE - a nitrátkoncentráció nagyobb, mint 1000 mg / kg termék.
nagyon veszélyes (sajnos ezt figyeltem) - garantált a súlyos mérgezés
FEKETE-KÉK - 1000 mg / kg - súlyos mérgezés.
KÉK 750 mg / kg --........
FÉNYKÉK - 500 mg / kg - hányinger, hidegrázás ... (másnaposság)
SZÍN - 250 mg / kg - rossz közérzet, gyengeség.
KÉK - 100 mg / kg - érvényes
SV. KÉK - 50 mg / kg - biztonságos.
FEHÉR hiányzik - ideális.
Talán ennyi. A módszer nem ideális (vannak foltok a Napon is), a színes leveket összehasonlítani kell egy kontroll (egyszerű) papírdarabgal.
Minden jó egészség és jó étvágy!
