Za prosječnu posudu, oko četiri litre, trebat će vam:
- goveđe kosti s mesom;
- četiri velike repe;
- osam srednjih krumpira;
- dvije mrkve;
- dva velika luka;
- 3 žlice paste od rajčice i dvije žlice octa;
- 3 žlice biljnog ulja;
- omiljeno bilje i začini.
Prvi korak je kuhanje bogatog juha iz mesnatih kostiju. Kad meso s kosti počne zaostajati, šaljemo krumpir u juhu. Izrežemo ga na velike kriške.
Dok kuhajte krumpir, pripremite preostalo povrće. Bolje je rezati mrkvu, nego je samljeti, onda će to dati više ukusa.
Repu smo rezali na velike kocke.
Počnemo kuhati friteze. Da bi povrće bilo zasićeno začinima i dobilo ugodan okus i aromu, u ulje najprije treba sipati svoje omiljene začine.
Začinite malo začina, ubacite luk u tavu.
Pržite luk dok malo ne poprimi zlatnu boju, a zatim dodajte mrkvu.
Sjedinite povrće u tavi, dodajte još malo soli i poklopite. Kad mrkva malo promijeni boju, možete dodati repe.
Sve skuhajte pod poklopcem. Kako bi bor bio malo kiseo, a repe nakon toga nije izgubio zasićenu boju, dodajte malo paradajz paste i octa za prženje. Sve izmiješajte u zasebnoj zdjeli.
Dobro promiješajte i ulijte u prženje.
Nadalje, naše pečenje bi trebalo biti malo znojno. Da se ne izgori, dodajte nekoliko lonaca za juhu u tavu, izravno iz tave.
Poklopite i pržite oko deset minuta.
Kad juha s krumpirom prokuha, dodajte joj sol po ukusu i izlijte cijeli kupus. Da biste postali mekani, važno je dodavati juhu u ovoj fazi.
U vrijeme kada će se krumpir lako razbiti u žlicu, dodajte prženje u juhu.
Čim ga počnete dodavati, boja juhe odmah će se početi mijenjati. Vrijedno je miješati cijeli sadržaj tave i sav njezin sadržaj odmah će se pretvoriti u prekrasnu crvenu boju.
Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha još 15-20 minuta. Nakon toga dodajte sve sitno nasjeckane zelje, isključite gazu i ostavite bor da se poklopljeno ispod poklopca ukuha.
Dobar apetit!
