Mnoge mlade domaćice predrasude su toj maloj ribi upravo zato što je ne znaju kuhati. A u međuvremenu, pravilno pripremljeni kapelin vrlo je ukusan. Ako od kapelina želite napraviti jelo s najmanje kancerogenih sastojaka, koji je korisniji za vaše zdravlje, zapecite ga s lukom u vlastitom soku ili uz dodatak male količine vode ili vrhnja.
Danas se nudi recept za ljubitelje prženog kapelina - a ovo prejedanje je usporedivo, možda, samo s prženom smradom.
Uopće nije teško pržiti kapelin, a puno je manje muke nego s bilo kojom drugom ribom. Često se istodobno širi samo specifičan riblji miris. Da biste ga smanjili, možete koristiti nekoliko trikova, koje ćemo opisati u receptu.
Da bismo pripremili prženi kapelin, trebamo:
svježe smrznuti kapelin - 0,5 kg,
luk - 1 glava,
brašno za kruh,
ulje za prženje
limunov sok
začini za ribu.
Napredak kuhanja.
Odmrznite ribu u zraku. Dobro isperite pod hladnom vodom. Pustite da se voda ocijedi.
Stavite u duboku zdjelu, dodajte sol, iscijedite sok od pola limuna, pospite ribljem začinima ili mljevenom crnom paprom ako vam se ne sviđaju drugi začini ili trenutno nisu dostupni. Pustite ribu da se marinira 15-30 minuta.
Zatim kapelin uvaljajte u brašno.
Zagrijte biljno ulje u kotlu (bolje je uzeti duboku tavu ili kotlu, tako da ima manje prskanja).
Bacite nasjeckanu polovicu luka na dno. Na dijelove umočite ribu u zagrijano ulje i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
Riba se može smjestiti u uske redove, tada će i dalje biti podijeljena.
Izvadite prženi kapelin i stavite ga na posudu prekrivenu papirnatim ručnikom tako da se višak masnoće upije.
Dok se kapelin prži, možete kuhati prilog od prženog krumpira i hrena.
Oprani krumpir narežite na trakice i pržite s lukom u kotlu nakon zadnje porcije ribe.
Za umak uzmite gotovu vrhnje i hren, pomiješajte po ukusu, možete dodati sojin umak.
Poslužite odmah na vrućem prženom kapelu prženom s krumpirom. Umak poslužite odvojeno.
