Da biste udovoljili sebi i svojim prijateljima ovim ugodnim pićem, nije potrebno odlaziti u kafić. Kuhano vino možete napraviti kod kuće. Potrebno vam je samo malo vremena i truda, a možete uživati u ovom ukusnom napitku. A naši recepti i preporuke pomoći će vam u tome.
Osnova kuhanog vina je vino. Osim toga, kako bi piću dobili okus i aromu, dodaju se razne komponente. To je obično cimet, med, đumbir, agrumi. Osim okusa, ovi sastojci imaju i određena korisna svojstva. Na primjer, đumbir djeluje antivirusno i snažno sagorjevač masti, cimet ima antimikrobna svojstva, a agrumi su korisni za jačanje imuniteta, jer su bogati vitaminom C.
Preporuke za izradu kuhanog vina kod kuće
Da biste pravilno pripremili kuhano vino kod kuće, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka. Inače možda nećete dobiti željeni rezultat, a umjesto ugodnog zagrijavajućeg pića, dobit ćete svježe kuhano vino.
• Najvažnije je pravilo da vino nikada ne zakuha. Zagrijte vino na temperaturi od 70 stupnjeva. To je maksimalna dopuštena temperatura. No, kako je prilično teško sami odrediti temperaturu, usredotočite se na svoje osjećaje. Ako možete jesti bez pečenja, tada je temperatura prihvatljiva.
• Nakon što vino dovede na pravu temperaturu, treba ga variti. Pokrijte posudu u kojoj se poklopac zagrijavao i ostavite 10 do 15 minuta.
• Odabir vina Za pripremu kuhanog vina kod kuće dobro je pogodno crno vino. Suho ili polusuho crno vino idealna je baza za kuhano vino. Bijelo vino nije prikladno jer će njegova "kiselost" kada se zagrije postati posebno primjetna.
• Svi začini koji se koriste za pripremu kuhanog vina ne smiju se mljeti. To je potrebno kako se kuhano vino ne bi pretvorilo u blato i ne stvorilo neugodan ostatak.
• Ako pravite kuhano vino s dodatkom vode, prokuhajte ga. Vino treba sipati u vodu, a ne obrnuto. Ulijte vino postupno, uz rub tave.
• Ako odlučite dodati citrusno voće u kuhano vino, prvo ih ogulite.
• Za djecu ili one koji ne piju alkohol možete napraviti bezalkoholno kuhano vino od soka od grožđa.
• Kuhajte kuhano vino u malim obrocima koji se mogu brzo konzumirati. Ovo piće se ne smije grijati nekoliko puta. Od toga gubi okus i aromu.
• Kuvano vino se obično ulije u keramičke posude sa debelim zidovima. Keramika duže drži piće toplim. U nedostatku keramičkih posuđa, otopljeno vino možete sipati u visoke prozirne čaše.
Slijed pripreme kuhanog vina kod kuće. Prilikom pripreme kuhanog vina, važno je održavati jasan slijed. To će vam pomoći da postignete željeni rezultat.
Prvo, trebate prokuhati vodu, zajedno s začinima. Kao začine možete koristiti klinčić, korijander, cimet, đumbir, muškatni oraščić. Kad voda proključa pet minuta, dodajte vino. Sipajte je pažljivo, polako, uz rub posude u kojoj ključa voda. Na samom kraju dodajte voće. Nakon toga, neprestano miješajući, smjesu zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne skuha. Čim se zagrijano vino zagrije, odmah ga uklonite s vatre i izlijte u krigle ili čaše, filtrirajući kroz cjedilo.
Kuhano vino kod kuće: recepti
Kuhano vino s voćem
Uzmite pola jabuke i naranče i narežite na kriške. Komadiće voća stavite u zdjelu i prelijte crvenim vinom (500 - 600 ml). Dodajte 50 g meda, 1 štapić cimeta. Zagrijte na laganoj vatri, do 70 stupnjeva. Gotovo kuhano vino filtrirajte kroz sito i sipajte u visoke čaše. Po želji voće stavite u čaše.
Đumbir s vinom
U šerpu ulijte 1 šalicu vode i zagrijte na jakoj vatri. Kad voda proključa, dodajte žličicu đumbira (po mogućnosti svježeg, mljevenog), štapić cimeta i klinčića. Kuhajte pet minuta. Zatim dodajte 30 g meda i promiješajte. Nakon toga pažljivo ulijte vino (4 šalice) i zagrijte na laganoj vatri dok ne omekša.
Bezalkoholno (dječje) kuhano vino
Pomiješajte pola čaše vode i tri čaše soka od grožđa u tavi. Postavite da se grije na laganoj vatri. Kad se tekućina zagrije, dodajte štapić cimeta, pola žličice đumbira, žlicu korice naranče ili limuna. Dodajte i 50 g grožđica. Po potrebi dodajte šećer ili med po ukusu. Sve promiješajte, držite na vatri još 3 - 5 minuta, a zatim ugasite vatru, poklopite tavu poklopcem i piće udubite 5 - 7 minuta. U čaše sipajte gotovo kuhano vino.
Napravite kuhano vino kod kuće i uživajte u njegovom izvrsnom ukusu u ugodnom društvu. Uz tako ukusno piće, hladna zimska večer za vas će postati uistinu nevjerojatna!
