Trebat će vam:
80 grama zobenih pahuljica
1-2 zelene jabuke
1 žumanjak
2 vjeverice
5 žlica brašna
2 žlice šećera
Dakle, prvo skuhajmo zobene pahuljice u vodi. Pahuljice ulijte u kipuću vodu (300 mililitara) i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Voda bi se trebala potpuno apsorbirati u zobene pahuljice. Zatim isključite vatru i pokrijte posudu s kašom poklopcem 3 minute. Za to vrijeme ogulite jabuke i narežite ih na ploške. Iz svakog kruga izrežite jezgru, kao na slikama. Zatim ih prerežite na pola duž linije promjera.
Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U kašu dodajte jedan žumanjak i promiješajte. Zatim dodajte brašno i šećer i opet dobro promiješajte. Bjelanjke tucite dok ne nastane stabilna bijela pjena i laganim pokretima odozgo prema dolje umiješajte tijesto.
Tijesto stavljajte žlicom na vruću tavu namazanu biljnim uljem.Na svaki dio tijesta stavite pola kriške jabuke, lagano je utiskujući prstima. Nakon 30 sekundi okrenite palačinke i pecite s druge strane još 30 sekundi.
Poslužite uz džem, kondenzirano mlijeko ili žele.
