Dakle, kako biste spremili sushi kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:
- riža (300-350 grama);
- listovi norije (morske alge, pritisnute u obliku lista, trebat će otprilike 5 listova);
- fileti lososa slani u ulju;
- svježi krastavac (jedan je dovoljan);
- maslac (40 grama);
- sol (malo manje od žličice) i ocat (jedna žlica).
1)
Ulijte rižu u prikladnu posudu. Za suši možete koristiti posebnu rižu, ali od uobičajenog također dobro djeluje.
2)
Temeljito isperite rižu i ulijte toplu vodu pola sata. Zatim pirjati ne više od 10 minuta.
3)
Ocijedite, dodajte ulje, sol i ocat. Promiješajte i ostavite da se ohladi.
4)
Stavite nori list glatkom stranom na plastičnu vrećicu (ja umjesto vreće koristim bambusovu krpu).
5)
Krastavac narežite na četiri trake, odlijte ulje iz fileta ružičastog lososa.
6)
Ohlađenu rižu ravnomjerno rasporedite na listu norije. List apsorbira vlagu iz riže, postaje elastičan i presavija se bez poteškoća.
7)
Položite trake u trake po cijeloj dužini lista.
8)
Zatim ga lagano zamotajte u rolat. Izrežite na kriške nožem namočenim u vodi. Iz jednog takvog "rola" dobije se 6-7 rola, ne računajući bočni otpad.
9)
Evo takvog ukusnog.
10)
Sushi je bolje jesti sa sojinim umakom, jer daje određenu začinjenost. Možete eksperimentirati s nadjevom, na primjer, umjesto svježeg krastavca, uzmite slani ili svježi avokado, a ribu zamijenite piletinom, gljivama, šunkom. Općenito, bilo što.
