Što trebate pripremiti
Učinak "okretanja" žumanjka postiže se korištenjem fizikalnih zakona. Trebate imati najlonsku čarapu ili hulahopke, traku i komad žice. Provjera postavljanja žumanjka se vrši tako da se obasja malom svjetiljkom.
Tehnologija pripreme jaja
Prvo morate prosvijetliti jaje. Koristite svjetiljku kao svjetloskop; ovaj uređaj služi za provjeru kvalitete prije polaganja jaja za inkubaciju. Ako je mutno, onda je to dokaz ustajalosti, zabranjeno je koristiti takva jaja za hranu. Jaje treba biti ravnomjerno prozirno, bjelanjak ne smije imati tamne inkluzije.
Čvrsto omotajte ljusku jajeta trakom, bolje je raditi s tankom trakom širine oko 1 cm. Ne ostavljajte nepokrivena područja; ona će biti izložena značajnim vlačnim silama.A priroda je posebno napravila ljusku na takav način da se nije bojala kompresije (jaje je ostalo netaknuto u gnijezdu) i lako se uništilo iznutra (olakšalo je pilićima da izađu iz njega).
Uzmite tajice, jednu čarapu zavežite čvorom otprilike na sredini dužine. Ubacite jaje unutra, čvrsto povucite čarapu, zavrnite je i zavežite s druge strane žicom.
Sada trebate odvrnuti jaje. Držite čarapu s obje ruke i zavrtite je oko 20-30 okretaja. Zatim treba ciklički rastezati tajice na strane, rotacija jajeta se ubrzava, kada se postigne maksimalna vrijednost, potrebno je malo popustiti napetost, jaje će se inercijom nastaviti okretati i uvijati tajice u suprotnom smjeru. smjer. Čim rotacija prestane, ponovno navucite tajice, jaje će se početi okretati u suprotnom smjeru. Morate rastegnuti tajice na takav način da im date maksimalnu kutnu brzinu.
Nastavite s odmotavanjem nekoliko minuta. Zašto se to radi? Gustoća bjelanjka manja je od gustoće žumanjka. Pod utjecajem velikih centrifugalnih sila, žumanjak probija vrećicu i hrli prema ljusci, a bjelanjak se pomiče u središte - čarapa djeluje kao centrifuga. Što su veća brzina i vrijeme rotacije, to je bolji učinak.
Svjetiljkom ponovno osvijetlite jaje; ako je tamno, to znači da se žumanjak pomaknuo prema ljusci; možete prestati s odmotavanjem.
Izvadite jaje iz tajica, ali nemojte skidati traku. Počnite kuhati, treba kuhati najmanje pet minuta, koliko je potrebno i za tvrdo kuhanje.
Izvadite jaje i stavite ga u posudu s hladnom vodom, po mogućnosti dodajte led.Potrebno je oštro ohladiti, inače će se ljuska vrlo teško ukloniti.
Sada uklonite traku i skinite ljusku s jajeta.
Prepolovite nožem.
Divno, zar ne?
Ovaj trik će zasigurno oduševiti i iznenaditi vašu obitelj i prijatelje.
Zaključak
Ako jaje po cijelom volumenu požuti, to ukazuje na nedovoljnu rotaciju, žumanjak se samo pomiješao s bjelanjkom, ali nije prešao na ljusku.
Ali čak iu ovom obliku može se koristiti za kuhanje. Da biste postigli željeni učinak, ponovite postupak, pokušavajući dati jajetu maksimalnu brzinu.
