Priprema lešine
Kuhanje bjelanjaka ne zahtijeva puno vremena i truda, nema oštar miris, a ima i malo kostiju.
Prije svega, morate pripremiti trup.
Da biste to učinili trebali biste:
- ribi izvadite utrobu, uklonite sve iznutrice,
- odrezati glavu i rep (može se dati životinjama),
- odrežite leđnu i trbušnu peraju (ovo je prikladnije učiniti škarama),
- Trup dobro operite, uklanjajući unutarnji crni sloj.
Trup je spreman za daljnju obradu hrane.
Dodavanje okusa
Preporučljivo je trup začiniti začinima i začinima - to će samo poboljšati okus i dodati pikantnost. Možete kupiti poseban začin "Za ribu", ili se možete ograničiti na neku specifičnu vrstu začina - đumbir, kurkumu, mljevenu papriku ili mješavinu paprike, sušeni češnjak.
Uobičajeno je svaku ribu prije prženja uvaljati u brašno ili smjesu za pohanje - time se riba ne lijepi i poboljšava okus.
Vrijeme je za tavu
Pržite ribu u dobro zagrijanoj tavi, dodajući biljno ulje. Ne možete staviti ribu u hladnu tavu - zalijepit će se i raspasti se. Pržite na umjereno srednjoj vatri. Za bjelanjak je dovoljno oko 3-5 minuta sa svake strane.
Poslužite na stolu
Svaka riba dobro se slaže s krumpirom, sirovim povrćem i začinskim biljem. To mogu biti svježi ili ukiseljeni krastavci, rajčice, rotkvice. Lagani, ali zadovoljavajući ručak ili večera su spremni.
