sastojci:
- 150 g pilećeg fileta
- soja umak 50 ml.
- sezamovih sjemenki 1 žlica
- kukuruzni škrob 2 žlice
- šećera 0,25 tsp
- biljno ulje 15 ml.
Redoslijed kuhanja
Pripremite sve što vam treba. Ulijte sojin umak u zdjelu, dodajte granulirani šećer. Miješajte dok se kristali ne otope.
Filete narežite na tanke duge trake poput rezanci. Pogodnije je to učiniti ako je meso dobro ohlađeno. Stavite u umak.
Ostavite pola sata za ukiseljenje. Vrijeme se ne smije povećavati, tada se piletina u umaku od soje u tavi može pokazati pretjerano slanom.
Ulijte ulje u prostranu tavu s debelim dnom i stavite na vatru. U međuvremenu izvadite komade piletine i dobro protresite marinadu. Prebacite na drugi tanjur, sipajte škrob i sjeme sezama.
Promiješajte rukama tako da se filete premazale sa svih strana.
Odmah stavite na vruću tavu, rastavite ih na odvojene komade. Ako imate previše piletine ili koristite malu tavu, pržite je u obrocima.
Držite na jakoj vatri minutu, promiješajte i pržite isto toliko vremena. Izlijte sojinu marinadu iz zdjele.
Pričekajte da tekućina ispari. Istodobno će fileti postati sjajni zbog karamelizacije šećera.
Pileći file punite u sojinom umaku u tavi odmah, možete ga nadopuniti začinjenim umakom od rajčice ili soje, začinskim biljem, povrćem.