Svinjske nareske u sojinom umaku

Shish kebab odavno je postao tradicionalno jelo i sastavni atribut izletišta i šetnji u prirodi. U pravilu, nijedan izlet u prirodu ili ljetnikovac nije potpun bez kuhanja mesa na lomači. Postoji ogroman broj recepata za marinade s roštilja, ali najukusniji, mekani, nježni i sočni roštilj dobiva se u marinadi od sojinog umaka. Meso se marinira u začinima i sojinoj umaci, bez dodavanja soli, što mu omogućuje da se dobro upije i brzo marinira.

Sastojci

Za kuhanje svinjskih ražnjića u sojinom umaku trebat će vam:

• - svinjetina - 1 kg;
  
• - luk - 2-3 kom;
  
• - soja sos - 3-4 žlice. l .;
  
• - crna mljevena paprika;
  
• - paprika mljevena paprika;
  
• - začin na roštilj;
  
• - začin iz talijanskog bilja;
  
• - majoneza - 1 žlica. l.

Recept za roštilj u sojinom umaku

1. Za roštilj je najbolje odabrati svježe, masno meso, svinjski vrat je dobro prikladan za to (tijekom prženja na lomači, mast će se lagano zagrijati, čineći komade mesa mnogo mekšima). Ako više volite mršaviju vrstu roštilja, onda biste trebali uzeti kašu. Meso se mora isprati pod vodom, natopiti papirnatim ručnikom.

2. Svinjetinu smo rezali na srednje komade, možete je rezati na velike komade (tada će kebab trebati još malo da se prži). Općenito, veličina komada je na vama.

3. Dodajte mu crnu papričanu mljevenu papriku, začin na roštilj, začin od talijanskog bilja. Meso pomiješajte sa začinima i ostavite 10 - 15 minuta da se dobro zasiti. Zatim dodajte 1 žlicu. l. majoneze i 4 žlice. l. soja sos. Opet sve promiješajte.

4. U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na velike kolutove. Uzimamo plastični pladanj ili tavu u kojoj će se peći kebab. Stavili smo svinjske kriške u jednom sloju, sloj luka na vrh, zatim svinjetinu i opet luk. Pokrivamo pladanj ili tavu poklopcem i šaljemo da se mariniraju u hladnjaku 10 - 12 sati. Shish kebab najbolje je marinirati navečer, a zatim će se preko noći savršeno marinirati i bit će vrlo mekan.

5. Naravno, najbolje je pržiti svinjski roštilj na roštilju i drvima za ogrjev voća (trešnja, kruška, marelica). Na nabodavanje naizmjence narežemo komade mesa i luk (ako želite, možete dodati kriške nasjeckane rajčice), stavimo nareske na smrvljene ugljeve i povremeno pržimo okretanje ražnjića, pazeći da se skewe ravnomjerno prže sa svih strana.

6. Kad se roštilj prži, izvadite ga s roštilja. Jedenje takvog svinjskog kebaba sigurno je bolje uz pita kruh, svježe povrće i začinsko bilje. Čaša crnog domaćeg vina savršena je za njega. Dobar apetit!