Postoji mnogo mogućnosti kuhanja ove ribe. No, s obzirom na to da je polloka pomalo suha i odnosi se na dijetalne proizvode, važno je odabrati pravi način pripreme. Tijesto, upravo na vrijeme, dođe do polutke, čini ga sočnim, nježnim i vrlo ukusnim.
Trebat će
Sastojci koji će biti potrebni za pripremu Zlatne ribe:
- Pollock bez glave - 800 grama (možete uzeti gotove filete).
- Kefir - 100 grama.
- Brašno - 3 žlice.
- Jaje - 1 komad.
- Biljno ulje za prženje.
- Soli.
- Limun - 1/3 dijela.
Korak po korak recept za pollock
1. Ako je riba kupljena smrznuta, prije rezanja morate je ispravno odmrznuti. Svaka riba u hladnjaku je odmrznuta, a ni u kojem slučaju se ne koristi mikrovalna pećnica ili struja vode iz slavine. Odmrzavanje ribe na sobnoj temperaturi također nije u redu. Prvo trebate kuhati filete od polloka. Da biste to učinili, odrežite rep i peraje, očistite ribu iznutra, operite je, malo osušite kuhinjskim ubrusima, narežite, dobro uklonite sve kosti, uklonite kožu i svaku ploču prerežite na pola. Dakle, od jedne ribe se dobivaju 4 komada srednje veličine.
2. Polijte filete polaka limunovim sokom i ostavite da odstoji 10 minuta. Važna poanta - ribu treba poprskati limunovim sokom, a ne zalijevati je njima. Uz činjenicu da limun uklanja miris ribe, daje ribi osjetljiv okus i aromu, sok ovog agruma smanjuje količinu proteina u sirovom proizvodu.
3. U međuvremenu možete kuhati tijesto.
Umutite jaje, malo ga umutite šlagom, dodajte kefir, brašno, malo soli.
Sve dobro izmiješajte da ne ostane grudica. Prema dosljednosti, tijesto bi trebalo nalikovati kiselom vrhnju.
4. Posolite malo ribe (važno je ne pretjerati, jer je prisutno i u tijestu). Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte, umočite svaki komad ribe u tijesto i stavite da se prži. Potrebno je pržiti 7-10 minuta na laganoj vatri. Ne štedite ulje.
Bolje je staviti gotovu ribu zatim na salvete i pustiti ih da upije suvišnu masnoću.
5. "Zlatna ribica" može se poslužiti uz pire krumpir, pirjano povrće ili bilo koju vrstu kaše.
Dobar apetit!
