Ugodan i sočan lula kebab ne samo da može diverzificirati standardni jelovnik, već i postati originalno jelo za blagdanski stol. U ovom receptu, lula kebab se priprema od svinjetine, kojoj se dodaje svježa mast za sočnost i potrebnu viskoznu strukturu. Mljevenom mesu dodaju se i peršin, luk i začini - oni daju lula kebabu predivan okus i miris. Za razliku od klasičnog jela od janjetine, svinjsko mljeveno meso sa mašću nije potrebno posebno tući. Kada se kuha u tavi, dobro se drži na ražnjićima. Ovaj postupak je jednostavan, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti.
Sastojci
Proizvodi koji će vam trebati:
- 500 g svinjetine;
- svježa mast - 200 g;
- peršin - 1 srednja hrpa;
- 200 g crvenog luka;
- 120 g običnog luka;
- 2 žličice khmeli-suneli;
- vinski ocat (ili obični);
- šećer - 1 žlica. l;
- sol;
- biljno ulje;
- paprika - 1 žličica;
- mljeveni crni papar;
- 1 limun.
Osim toga, trebat će vam 7 drvenih ražnjića. Od ovih proizvoda dobit ćete 7 lula ćevapa.
Kuhanje lula kebaba u tavi
1. Svinjska mast i meso se izrežu na komade i uvijaju kroz velike rupe stroja za mljevenje mesa.
2. U dobiveno mljeveno meso dodajte hmelj suneli, papriku, sol (oko 1 ravnu žličicu) i crni papar.
3. Mljeveno meso dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
4. Za to vrijeme možete pripremiti ostale proizvode. Crveni luk narežite na kolutove, dodajte šećer, sol (1 žličica), 2 žlice. l. vinski ocat i mali prstohvat crnog papra.
5. Sve prelijte sa 200 g kipuće vode i ostavite 20 minuta da se marinira. Zatim se tekućina ocijedi, a luk se stavi na tanjur.
6. Obični luk narezati na sitne kockice, a peršin nasjeckati.
7. Peršin i luk se sjedine s mljevenim mesom.
8. Sve dobro izmiješajte.
9. Duguljasti lula ćevapi se oblikuju od mljevenog mesa na ražnjiće, dajući im blago spljošteni oblik.
10. Zatim pržite lula kebabs u tavi s biljnim uljem, pažljivo okrećući sve strane dok ne porumene. Bolje je držati vatru na srednjoj - tako da su strane dobro pržene, ali ne i spaljene.
Lula ćevapi su spremni. Poslužite proizvode s ukiseljenim lukom, prskajući njihovu površinu sokom od limuna. Dobar tek!
