Potrebni proizvodi:
- 600 g pilećih prsa;
- svježa mast - 150 g;
- luk - 100 g mljevenog mesa + 200 g za kiselo meso;
- 1 žličica paprika;
- hmelj-suneli - 1 tsp;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- 1 žlica. l. šećer;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l;
- ocat;
- 1 limun.
Za roštilj su također potrebni drveni skewers.
Od ovog broja proizvoda, dobit će se 8 kašika kebaba.
Kuhanje kebaba
1. Luk i pileća prsa (po mogućnosti zajedno s kožom) izrezuju se na komade i pomiču se u brusilici za meso s velikim rupama.
2. U mljeveno meso dodajte papriku, hmelj suneli, sol i prstohvat papra.
3. Sve promiješajte i ostavite u hladnjaku sat vremena.
4. Luk trenutno možete kiseli. Da biste to učinili, izrežite ga na pola prstena, dodajte 1 tsp. soli, 1 žlica. l. šećera i 2 žlice. l. ocat.
5. Sve pomiješajte, prelijte 200 ml kipuće vode i ostavite 20 minuta. Potom se voda ocijedi, a luk malo stisne.
6. Nakon što ste dobili mljeveno meso iz hladnjaka, dodajte luk narezan na kockice (100 g).
7. Sve dobro promiješajte.
8. Zatim se od mljevenog mesa prave duguljaste reznice, u sredinu se stavlja skelet, rubovi se zapečate tako da se skelet nalazi unutar, i uz malo pritiska, dajte im malo ravan oblik.
9. Pržite proizvode u biljnom ulju sa svih strana dok ne omekšaju.
Lula ćevapčiće poslužujemo tople, pospite kiselim lukom i prelijte limunovim sokom. Dobar apetit!