Kako napraviti najukusnije krafne

6. ožujka 2019. godine kulinarstvo 6 969 2

Bilo koja domaćica ponekad mora razmišljati o tome što skuhati ukusno, pogotovo ako postoji razlog. Uoči dječjeg praznika, rođendana, zbog dolaska rodbine. Torta je često neprimjerena. I ne vole ga sva djeca. Želim napraviti nešto posebno, neobično, vrlo ukusno, što će se svima svidjeti. Ili čovjek koji voli, željan da svojom damom usreći svoju damu, grozničavo razmišlja što da predstavi za doručak. Domaće krafne nesumnjivo će postati samo životni život. I odrasli i djeca neće se moći zaustaviti dok ne pojedu posljednje. Pored svega, brzo se i jednostavno pripremaju, a jedna porcija je dovoljna svima.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

- 1 kg brašna + 0,5 kg po tretmanu (posipati po stolu i po potrebi dodati u tijesto),
- 2 jaja
- 0,5 l. mlijeko,
- 150 gr. topla voda
- 1 vrećica sušenog kvasca ili 70 gr. sirovo,
- 1 vrećica vanilin,
- 1 žličica + 2 žlice. l. šećer,
- sol
- 700 gr. suncokretovo ulje.

Maslo je potrebno unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijalo i postalo mekano.
Pripremite čašu sa širokim vratom i malu čašu, ili pola ljuske čokoladnog jajeta.

Krofne se izrađuju prema određenom redoslijedu:

1. Prvo trebate kuhati smjesu poput tijesta. U duboku zdjelu ulijte mlijeko, vodu, ulijte vrećicu kvasca, 1 tsp. šećer. Dobro promiješajte. Pokrijte debelim ručnikom ili ubrusom. Ostavite 15 minuta kako bi se kvas aktivirao, počeli raditi.

2. U gotovo tijesto dodajte jaja, omekšali maslac. Ulijte 1 žličicu. sol, 2 žlice. l. šećera i vanilina. Sve dobro izmiješajte, po želji tucite mikserom. Ako se ulje nije potpuno rastopilo, onda je ono što nije u redu.
3. Dodajte 1 kg brašna. Sve promiješajte žlicom dok ne postane glatko. Zatim rukama mijesite tijesto. Ako vam se zalijepi za prste, dodajte još malo brašna. Pokrijte debelom krpom. Očistite na toplom mjestu 1 sat.

4. Na kraju vremena, tijesto će se podići, povećati za 2 puta. Stavite na stol unaprijed posut brašnom. Ponovo promiješajte.

5. prepolovite nožem. Jedan dio vratite u zdjelu, pokrijte ubrusom tako da ne puhne.

6. Razvaljajte drugi dio rolnom iglom u lim debljine 1 - 1,5 cm.

7. Pomoću čaše cijelom ravninom izrežite krugove.

U sredinu svake šalice iscijedite rupu s školjkom od čokoladnog jaja.
Ljudi se često pitaju: zašto postoji rupa u krafni? Odgovor je jednostavan i banalan. Budući da se pečenje priprema vrlo brzo, sredinu uklanjamo za svaki slučaj. Odjednom ona nema vremena pržiti i pokvariti cjelokupni dojam.

8. Uzmite veliki lim za pečenje koji ćete prekriti listom pergamenta. Stavite rezane kotače na njega. Ostavite 15 minuta, da tijesto malo nabubri, popržite.

9. Sipati suncokretovo ulje u duboku tavu. Stavite na srednju vatru, zagrijte.
10. Nježno stavite nekoliko krugova u ulje, koliko će ih stajati. Prže se s jedne strane doslovno 30 sekundi, a čim dobiju, bež nijansu treba brzo preokrenuti. Pržite s druge strane sekunde 20. Proces kuhanja mora se stalno pratiti, ovdje brojanje traje nekoliko sekundi. Samo malo oklijevajte, a pečenje će ispasti previše mračno.

11. Gotove krafne treba staviti na list pergamenta dok se potpuno ne ohlade. Kad postanu mekane, možete jesti.
12. Učinite isto s ostatkom testa. Bit će puno pečenja.

Ukusne krafne su spremne. Mogu se jesti izravno, ili posipati šećerom od glazure ili posipati. Kao umak savršeno je kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje ili džem.