Kuhanje je jednostavno. Iako je tijesto potrebno hladiti najmanje 3 sata, ali u protivnom - sve se brzo provodi, uključujući pečenje - 10 minuta.
sastojci:
- a) kakao - 25 g,
- b) prašak za pecivo - 0,5 žličice,
- c) maslac - 60 g,
- g) sol - prstohvat,
- d) brašno - 220 g,
- e) šećer za glazuru - 120 g,
- g) jaja - ili 3 žumanjka, ili 1 cjelovita,
- h) kiselo vrhnje - 35 g,
- i) instant kava - 10 g.
Svi proizvodi moraju se prije kuhanja zagrijati i na sobnoj temperaturi.
Kuhanje kolačića:
1. Umutite mekani slani maslac s prahom.
2. Dodajte jedan žumanca, nakon što svaki put umutite sastav.
3. Žumanjka-smjesa mora postati homogena.
4. Dodajte kiselo vrhnje i kavu, čija se zrnca najbolje prethodno mljeve ili zatim duže tuku s ostalim sastojcima.
5. Prosijte sve suhe komponente u ukupnu masu.
6. Smjesu promiješajte lopaticom. Tijesto je ljepljivo i treba ga ohladiti prekrivanjem filmom. Bolje je to raditi noću, ali 3 sata će biti dovoljno.
7. Od ohlađenog tijesta otkidajte željenu veličinu komada, valjajte duguljasti grah. Valja napomenuti da što je manje kolačića za kavu, to je zanimljiviji, ali morat ćete potrošiti više vremena na takvu minuciju. Optimalna veličina valjanog graha je 2,5-3 cm.
8. Obrnuta strana noža napraviti duboku udubinu.
9. Stavite zrna kave na lim za pečenje. Važno je da ih ne pretjerate - 10 minuta je dovoljno. pri zagrijavanju pećnice na 190 stupnjeva.
Još uvijek vrući kolačići za ljubitelje kave imaju meku strukturu, ali nakon hlađenja formira se tanka kora, koja štiti sredinu od isušivanja.
Čime poslužiti takve kolačiće? Odgovor sugerira sam - naravno uz šalicu kave!
