Dezinfekcija drvenih reznih površina je učinkovit način da se riješite bakterija i mikroorganizama. Razmnožavaju se u pukotinama, čipovima, na glatkim i hrapavim površinama, hraneći se ostacima hrane. Posebno je važno dezinficirati drvo nakon rezanja sirovog mesa i ribe. Apsorbirani mesni sok i ostaci ribljeg tkiva mogu izazvati proliferaciju stafilokoka i bacila botulizma. Možete se riješiti ostataka hrane, spriječiti razmnožavanje patogenih organizama, ukloniti mrlje i neugodne mirise pomoću improviziranih sredstava.
Kako pravilno oprati površinu za rezanje
U profesionalnoj kuhinji kuhari režu različite vrste hrane na odvojenim daskama. I, unatoč tome, sustavno se tretiraju dezinficijensima. Kod kuće se na istoj površini najčešće sjeckaju voće, sir, kobasice i kruh. Njime oblikujte kotlete od sirovog mljevenog mesa.
Nakon svake uporabe, daske je potrebno oprati u vrućoj vodi i sapunu. Ako je proizvod izrađen od jednog komada tvrdog drva, može se prati u perilici posuđa. Ako je baza izrađena od šperploče, laminiranog bambusa ili drvenih blokova različitog stupnja tvrdoće, tada je trebate prati samo ručno.
Na bilješku. Daske je bolje sušiti tako da ih objesite na kuku ili ih postavite u okomiti položaj. Ne preporučuje se brisati ih običnom kuhinjskom krpom jer se i na njoj nakupljaju mikroorganizmi. Ako hitno morate osušiti drvo, bolje je koristiti papirnate ručnike za jednokratnu upotrebu.
Kako ukloniti ukorijenjeni neugodan miris
Riješiti se mirisa svježeg češnjaka ili haringe prilično je teško. Ako uobičajeno ispiranje u sapunici ne pomaže, možete upotrijebiti limunov sok, otopinu sode bikarbone ili svježu kašu jabuke na sljedeći način.
1. Naribati s kriškom limuna
Miris limuna gotovo trenutno neutralizira arome raznih namirnica. Na primjer, riba, sir, luk. Da biste to učinili, površinu očišćenu pod mlazom vode istrljajte kriškom limuna. Sok se ostavi 5 minuta, zatim se ispere 1 minutu vodom.
2. Nanesite vodenu otopinu sode
Ako nemate limun pri ruci, upotrijebite sodu bikarbonu. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu sode bikarbone sa žličicom vode.
Kaša se ravnomjerno nanosi na drvo i ostavi dok se ne osuši. Ostaci se isperu vodom.
3. Po cijeloj površini rasporedite naribane jabuke
Obične jabuke (sorta nije bitna) pomoći će dati stablu svježinu i neutralnu aromu. Naribani su na sitno ribež i raspoređeni po cijelom području 10 minuta.Ne preporuča se ostaviti smjesu dulje vrijeme jer na površini mogu ostati tamni tragovi (zbog oksidacije željeza).
Kako ukloniti mrlje
Nakon rezanja masne hrane na drvenoj površini ostaju vidljive mrlje. Postoji nekoliko načina za rješavanje njih:
- utrljajte drvo uljem ili vazelinom kako biste ujednačili boju površine;
- uklonite mrlje solju, limunovim sokom, octom ili pastom za zube.
Mješavina kamene soli i limuna
Kombinacija limunovog soka i soli je univerzalni lijek koji vam omogućuje uklanjanje mrlja, uklanjanje neugodnih mirisa i dezinfekciju u isto vrijeme. Šaka soli se naspe u ravnomjeran sloj na dasku, trlja se kružnim pokretima dijelom limuna dok se sok ne pomiješa sa soli. Nastala siva tekućina se ispere i ploča se obriše papirnatom salvetom.
Ocat
Ocat 6% koristi se nerazrijeđen. Nanosi se lokalno na mrlje 10 – 12 minuta. Ako je područje kontaminacije veliko, upotrijebite 9% ocat. Razrijedi se vodom u jednakim omjerima i nanese na cijelo područje nekoliko minuta. Nakon toga temeljito isperite vodom.
Savjet. Vodenu otopinu octa možete uliti u posudu s raspršivačem za prskanje površine nakon svake uporabe. Ocat pomaže u eliminaciji salmonele i E. coli.
Pasta za zube
Obična pasta za zube pomaže popuniti pukotine i ukloniti manje hrapavosti. Također uklanja jake mirise. Preporučljivo je koristiti bijelu pastu umjesto gelova u boji. Dovoljno je četkicom za zube rasporediti tanak sloj paste po vlaknima, a zatim isprati.
Kako dezinficirati
Ako drvene daske za rezanje nisu bile dezinficirane dulje vrijeme, preporučljivo je tretirati ih jakim baktericidnim sredstvima: peroksidom, klorheksidinom, pjenom od sapuna za pranje rublja ili izbjeljivačem koji sadrži klor.
Učinak klorheksidina
Ovaj medicinski antiseptik širokog spektra je siguran za ljudski probavni sustav, ubija mnoge vrste bakterija, nema specifičan miris i ne ostavlja kemijske opekline na koži. Tretirajte kontaminiranu površinu neemom pomoću navlaženog pamučnog jastučića. Ostavite da djeluje 10 minuta, zatim isperite.
Kako koristiti sapun za pranje rublja
Pjena tamnog sapuna za pranje rublja je univerzalni proizvod koji je pogodan za tretiranje različitih površina. Pjena savršeno uklanja prljavštinu i patogene. Nanosi se u ravnomjernom sloju nakon rezanja sirovog mesa, jetrica, piletine ili ribe. Pravovremenim tretmanom izbjegavaju se infekcije, mrlje i plijesan. Nakon 5 minuta pjena se ispere vodom.
Mogućnost korištenja peroksida
Za uklanjanje određenih vrsta mikroorganizama koristi se i medicinski antiseptik. Najbolje je koristiti vodikov peroksid u tandemu s octom: prvo se površina navlaži octom, a zatim se nanese 3% otopina peroksida.
Korištenje izbjeljivača
U posebno teškim slučajevima, kada su se stare masnoće i čađa upile u drvo, ili se pojavila plijesan ili plijesan, koristi se dezinfekcijsko sredstvo koje sadrži klor. Razrijedi se u vrućoj vodi prema uputama (oko pola čaše na 5 litara vode). Drvene (ili plastične) daske uranjaju se u dobivenu otopinu ne više od 20 minuta. Za to vrijeme klor izbjeljuje mrlje, uništava mirise i mikroorganizme.Nakon izbjeljivanja, ploču isperite pod mlazom vode najmanje 5 minuta.
Redovita obrada ploča omogućuje vam da ih održavate čistima i također produljuje njihov vijek trajanja.
