Riba ispada vrlo nježna. Infuzija ljuske luka dat će jelu zlatnu boju, a suhe šljive će dodati laganu aromu dima. Okusom i izgledom gotova riba podsjeća na poznate riblje konzerve u ulju.
Ohlađene papaline poslužite kao zasebno jelo. Aromatičnu ribu možete koristiti za pripremu salata i sendviča.
Uz gotovu ribu ići će prilog od krumpira, tjestenine i nasjeckanog svježeg povrća.
- Utrošeno vrijeme – 2 sata.
- Prinos: 3 porcije.
Potrebni proizvodi:
- mala riba (inćun, haringa, papalina, papalina) - 700 g;
- suncokretovo ulje - 75 ml;
- set začina za ribu - 5 g;
- kora luka - 2 šake;
- lovorov list - 1 kom .;
- sol - 10-15 g;
- suhe šljive – 6 kom.
Način pripreme papalina:
1. Operite ljusku luka, prelijte kipućom vodom (250-300 ml), ostavite 15 minuta.
2. U međuvremenu odmrznutu ribu isperite pod mlazom vode. Izvadite glave i iznutrice, posolite i pospite začinima.
3. Pripremite tavu s debljim dnom (tepsija ili lonac), u nju ulijte ulje i malo ga zagrijte na srednjoj vatri.
4. Pripremljenu ribu složiti u ulje hrptom prema gore, a možete i u dva sloja. Ulijte procijeđeni naparak ljuski luka dok sadržaj tave potpuno ne bude pokriven.
5. Papaline dinstajte sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri 50-60 minuta. Dodajte suhe šljive i nastavite kuhati još 40 minuta.
6. Gotovu ribu probati, posoliti po ukusu i ohladiti. Dodajte svježe začinsko bilje u jelo za okus.
Uživajte u jelu!
