Općenito, odličan i jeftin recept za ukusan proizvod sa 100% prirodnim sastojcima. Maksimalni ukus za minimalne troškove.
Trebat će
Sastojci bez soli:
- a) mljevena svinjetina - 600 g,
- b) pileća bedra - 1 kg,
- c) prirodna crijeva - 2 m,
- d) češnjak - 1 glava,
- e) svježe mljeveni papar - 6 g,
- f) bosiljak - 6 g.
Nakon što je poznata neto težina mesne smjese (bez pilećih jama), može se izračunati potrošnja soli - za 1 kg mljevenog mesa ide 18 g soli.
Kuhanje domaćih kobasica
Kuhanje traje sat i pol:
1. Izrežite kosti s kukova. Izrežite meso, uključujući pileću kožu, na srednje kockice.
2. Složite piletinu i mljevenu svinjetinu. Odredite težinu - 1390 g.
3. Na temelju ukupne težine, količina soli je 25 g.
4. Dodajte ga u meso zajedno sa začinima i iscijeđenim češnjakom. Sve dobro promiješajte.
5. Stavite crijeva u posebnu mlaznicu, zavežite vrh oštrim navojem i lagano napunite trbuh, cijeđenjem mljevenog mesa kroz mlin za meso (najprije izvadite nož i rešetku s mlinca za meso).
6. Vezati kobasicu u prsten i ponovo povući u sredinu. Ciganska igla radi probijanja duž cijele duljine radnog predmeta.
7. Umočite prstenove kobasice u kipuću vodu.
8. Nakon 15 minuta kuhati ih izvaditi iz tave.
9. Pržite kobasicu u luku ili biljnom ulju do prekrasne kore.
Potpuno mesna, neobično ukusna i mirisna domaća kobasica, jeftina po cijenama, gotova. I u vrućem i u hladnom obliku - ovo je sjajna alternativa kupljenim analogima (iako se ništa ne uspoređuje u sastavu).
Nakon prženja, ispada da jelo posebno ukusno i ukusno.
Ne možete kupiti takav prirodni ukus u trgovini. Isprobajte, dobar apetit!
