Domaći rezanci, pomiješani samo s jajima i najkvalitetnijim brašnom, znatno se razlikuju od kupovnih rezanaca, a koštat će samo sitniš. Osušene rezance možete spremiti u papirnatu ili platnenu vrećicu i koristiti po potrebi.
Pokazat ću vam jednostavan korak-po-korak recept za pripremu ovako ukusnih rezanaca na nekompliciran način.
Domaći rezanci svakako će ukrasiti i upotpuniti jelo ako ih upotrijebite umjesto kupovnih.
Sastojci:
- a) vrhunsko brašno - 200 g,
- b) kokošja jaja - 2 kom.,
- c) biljno ulje - 10 ml.
Samo tri sastojka!
Izrada domaćih rezanaca:
1. Prosijte brašno kroz cjedilo u dublju zdjelu. U sredini napravite udubinu i u nju razbijte jaja pa ulijte ulje.
2. Zamijesite čvrsto tijesto – bit će ga teško mijesiti, ali u ovoj fazi morate oblikovati kiflicu. Stavite ga u vrećicu i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
3. Odmoreno tijesto postat će podatnije i ugodnije za rad. Radi lakšeg pečenja podijelite kiflicu na 3 loptice i svaku posebno razvaljajte. Smotani list trebao bi biti tanak i proziran, poput paus papira.
4.Gotov sloj stavite na ručnik da se malo osuši.
5. Kada je svo tijesto razvaljano i osušeno, možete krenuti s rezanjem jufki. Da ne bi bio predug, sloj se može prepoloviti.
6. Zatim smotajte cijev.
7. Držeći nož pod kutom (da ne posječete prste) rezati tanke rezance.
8. Smotane rezanci će se početi odmotavati ako ih podignete i zgnječite prstima.
Ove rezance možete odmah iskoristiti za pripremu priloga ili s njima skuhati juhu na pilećoj juhi. Ako domaće rezance sušite neko vrijeme, bit će savršeno pohranjeni u ormariću do sljedeće upotrebe.
Uglavnom, kako želite: napravite odmah za jelo, ili za buduću upotrebu i koristite neposredno prije pripreme željenog jela.
